Защитите своё здоровье - В. Черняев

II. Правильное питание – залог нашего здоровья!

1. «Человек есть то, что он ест!»

Это крылатое выражение, приписываемое Гиппократу, имеет под собой самое что ни на есть «железное» обоснование: так как клетки нашего организма постоянно самообновляются, то они используют пищевые вещества, которые и предоставляют им продукты нашего питания путём метаболизма. Кроме этого, энергия, выделяющаяся при их биохимических взаимопревращениях, идёт на его «отопление» и функционирование, а также запасается впрок в виде высокоэнергетических соединений, синтезируемых и складируемых им для использования в качестве своего энергетического резерва при необходимости.

Но и это – ещё не всё! Как показали современные исследования, от еды, которую человек предпочитает, зависят его настроение и, даже, поведение и характер. Например, выявлено, что любители мясного заметно более холеричны в сравнении со спокойными вегетарианцами, что подтверждается и наблюдениями в природе: травоядные гораздо менее агрессивны, нежели хищники.

Исходя из общего представления о безопасности для организма, можно сформулировать и основополагающую идею его здоровья. Если внешне человек достаточно защищен от враждебных проявлений окружающей среды, то главная опасность для его организма заключается именно в том, что он вводит внутрь себя. Т. е., именно питание и предопределяет, в основном, его физиологическое состояние и качество его здоровья!

В зависимости от состава пищи и резкими питания формируется обмен веществ (метаболизм) организма – важнейшая, биохимическая, составляющая его здоровья. Соответственно, неправильное питание, некачественная пища вызывают сбой обмена веществ – сначала в механизме катаболизма (расщепления веществ), а затем и в механизме анаболизма (синтеза новых веществ для организма). Это ведёт как к заболеваниям самого желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), что ещё больше усугубляет положение, так и к нарушению выработки клетками организма нужных ему веществ, в результате чего снижается функциональность его органов и механизмов жизнедеятельности и защиты. А в особо тяжёлых случаях – при непереносимости, отравлениях, отсутствии или недостатке жизненно необходимых веществ (незаменимых амино- и жирных кислот, гормонов, ферментов, витаминов, микроэлементов и др.), а также – при разбалансировке равновесного производства последних в организме, ведущей к нарушению его гомеостаза (динамического постоянства внутренней среды), – может вызвать и его гибель! Т. е., именно неправильное питание и запускает в организме, в большинстве случаев, патологические процессы неинфекционного характера!!!

Как уже говорилось, некоторые из них имеют генетическую природу – например, неспособность организма вырабатывать определённые ферменты, ведущая к их отсутствию в нём (ферментопатии), а также – какие-то гормоны (например, инсулин!). Но и патологии, приобретённые по ходу жизнедеятельности, – например, вследствие неправильного образа жизни или питания! – также имеют наследственную подоплеку в виде склонности, предрасположенности организма к ним: например, ожирение, пищевые аллергии, образование воспалений и язе в ЖКТ, синдром мальабсорбции, и др. Что, в таких случаях, требует особого внимания к рациону и режиму питания, чтоб не запустить механизм раскручивания имеющейся наследственной предрасположенности!

Так что ж такое – правильное питание?! Существование в мире множества самых различных его Методик и Систем, диет и рецептов уже показывает, что понимание, а отсюда – и подходы к этому понятию, могут разниться кардинально – вплоть до противоположных. И, что интересно, кому-то помогает одно, а кому-то – другое! И это является прямым подтверждением правоты нашего тезиса о том, что общие рецепты – для всех! – это полная чепуха! Так как организм у всех разный, а следовательно, и подход к вопросам, связанным с его физиологией, должен быть сугубо индивидуальными. В плане рекомендаций «для всех» могут очерчиваться только контуры каких-то аспектов, касающихся общих вопросов биологии живых организмов – чаще всего, запретительного или ограничительного характера! Связанных, например, с их биоритмом, иммунитетом, генетикой, гомеостазом, обменом веществ, энергетикой, системностью, и т. п. Именно в таких рамках и будут рассматриваться нами дальше вопросы, касающиеся питания людей.

Центральный тезис – как бы банален он ни был! – таков: правильное питание это рациональное питание! И некоторые принципы его уже упоминались нами ранее: мы разовьём их и добавим другие – для целостности картины. С этой целью разделим их на три группы: 1) системную; 2) касающуюся качества и свойств самих продуктов питания; 3) и нашего поведенческого отношения к ним. Но при этом не следует забывать, что никакое полезное питание не поможет сохранить здоровье при неправильном образе жизни! Более того: даже при неполноценном питании можно сохранить здоровье, ведя здоровый образ жизни. И приводившиеся нами выше примеры о народах Севера и святых скитниках (а также, о коалах, питающихся одними лишь – причём, ядовитыми! – листьями и побегами эвкалипта), доказывают это!

2. Системные принципы питания

Итак: 1) Корневой системный принцип правильного питания. Он исключает слепое копирование и подражание чьим-то схемам и диетам, общим (для всех!) рекомендациям по рациону и режиму питания. Ориентироваться следует лишь на свой организм, его индивидуальные особенности и состояние!