350 рецептов диеты Дюкан - Пьер Дюкан

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 2 куриные грудки;

• треть небольшого кабачка;

• 2 разноцветных болгарских перца;

• 1 помидор;

• 100 г сыра жирностью 7 %;

• соль, перец, красный молотый перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).

Надрезать каждую куриную грудку: один раз – поперек, один раз – пополам, чтобы потом сформировать кармашки. Приправить. Очистить кабачок от кожуры. Нарезать овощи и сыр длинными тонкими полосками. В середину каждого кармашка положить несколько полосок овощей и сыра, чтобы было красивое сочетание. Закрепить шпажками или зубочистками. Запекать кармашки 20 минут. В конце приготовления посыпать тертым сыром, увеличить температуру до 200 °C (термостат 6–7) и подрумянить 5 минут. Посыпать готовое блюдо красным перцем и подавать на стол.

Говяжьи фрикадельки с травами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 750 г говяжьего фарша;

• 1 яйцо;

• 1 луковица среднего размера;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 столовая ложка китайского сливового соуса [15] ;

• 1 столовая ложка вустерского (ворчестерского) соуса;

• 2 столовые ложки розмарина;

• 1–2 столовые ложки мяты (или базилика);

• соль и перец.

Смешать фарш со взбитым яйцом, измельченными луком, зеленью и чесноком. Посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки. Жарить по 5 минут с каждой стороны в большой сковороде, небольшими партиями и на среднем огне. Излишки жира убрать бумажным полотенцем. Подавать с томатным соусом.

Мясные маффины «Овсяные»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;

• 300 г говяжьего фарша;

• 4 столовые ложки овсяных отрубей;

• 100 мл обезжиренного молока;

• 2 яйца;

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Залить отруби молоком и оставить набухать в течение 20 минут. Смешать все ингредиенты, приправить. Выложить ложкой в 6 силиконовых формочек. Выпекать 40–45 минут в разогретой до 180 °C духовке (термостат 6).

Салат с маринованной морковью и двумя видами мяса

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 100 г вареной индейки;

• 100 г постной ветчины (не более 4 % жирности);

• 1 большая морковь;

• несколько листьев рукколы;

• несколько листьев базилика;

• щепотка кунжута;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

• соль, перец.

Нашинковать морковь, приправить, полить бальзамическим уксусом. Порезать кубиками ветчину и вареную индейку. Рукколу и листья базилика порвать руками. Перемешать мясо, овощи и зелень, сверху посыпать кунжутом.

Салат с морским коктейлем

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного морского коктейля (кальмары, креветки, мидии и осьминоги);

• 2 помидора;

• 2 яйца;

• 1 огурец;

• несколько салатных листьев;

• щепотка кунжута;

• 2 столовые ложки соевого соуса без сахара.

Порезать дольками огурец, помидоры и яйца. Положить в тарелку салатные листья, порезанные овощи и добавить морской коктейль. Перемешать, заправить соевым соусом и посыпать кунжутом.

Салат «Морское дно»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка кальмаров в собственном соку;

• 150 г помидоров черри;

• 100 г обезжиренного йогурта (0 %);

• несколько перышек зеленого лука;

• сухой чеснок по вкусу;

• небольшой пучок любой зелени.

Порезать кальмары, разрезать помидоры на половинки. Выложить в салатницу, добавить мелко порезанный зеленый лук.

Приготовить соус: смешать обезжиренный йогурт с сухим чесноком и зеленью, приправить. Заправить соусом салат.

Салат «Мимоза»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время охлаждения:  2 часа.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 125 г консервированной горбуши;

• 150 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 100 г обезжиренного плавленого сыра (0 %);

• 1 маленькая луковица;

• 2 яйца;

• специи (чеснок, травы).

Сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: смешать йогурт, чеснок и травы.

Натереть на мелкой терке отдельно белок и желток. Размять горбушу вилкой. Мелко порезать лук и ошпарить кипятком.

Выложить салат в форму слоями: рыба, соус, лук, соус, белок, сыр, соус и желток. Поставить в холодильник на пару часов.

Теплый салат с кабачком и креветками

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 500 г вареных очищенных креветок;

• 1 средний кабачок;

• 1 лимон;

• 2 чайные ложки кунжута;

• 2 зубчика чеснока;

• сушеный розмарин по вкусу;

• несколько веточек любой зелени.

Вымыть кабачок, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Выжать на кабачок сок лимона, перемешать и оставить в стороне на час.

Обжарить креветки в течение 2–3 минут с толченым чесноком на сковороде с антипригарным покрытием. Смешать креветки с кабачком, добавить мелко нарезанную зелень, розмарин и посыпать кунжутом.

Подавать холодным или теплым.

Омлет с лососем

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 2 кусочка копченого лосося;

• 12 чайных ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 6 яиц;

• несколько веточек эстрагона;

• соль и перец.

Подготовить 6 порционных формочек, в каждую положить 2 чайные ложки творога, щепотку мелко нарезанного эстрагона, одну треть куска лосося и 1 яйцо. Посолить и поперчить. Поставить формочки в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане 3–5 минут на среднем огне.

Лосось можно заменить постной ветчиной не более 4 % жирности, вяленой говядиной или другим постным мясом по желанию.

Морские гребешки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 6–8 морских гребешков;

• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 большие луковицы-шалот;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разогреть на слегка смазанной маслом сковороде мелко порезанный лукшалот с творогом. Быстро обжарить морские гребешки на другой сковороде, сначала на сильном огне, постепенно переходя на слабый огонь. Посолить и поперчить гребешки, добавить лук с творогом. Подавать горячими.

Дорада в соленой корке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты:

• 1 морской лещ (дорада) весом около 1–1,5 кг;

• 5 кг крупной морской соли.

Выпотрошить леща, не счищая чешую. Разогреть духовку до 250 °C (термостат 8). Выбрать жаропрочное блюдо немного больше, чем сама рыба. Покрыть фольгой дно и стенки. На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на нее рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью. Запекать 1 час, затем уменьшить температуру до 180 °С и запекать еще 30 минут. Положить рыбу на разделочную доску и разбить соленую корку молоточком.