Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
В одном из своих интервью он рассказывал, как знакомился с красоткой: она не знала французского, он не владел португальским, на котором говорят на ее родине. Девушка сидела в парижском «мексиканском» кафе – самом модном на то время – и ела его любимый торт.
Договориться можно было только на английском, которым в совершенстве владела топ-модель, но вот незадача: Ришару тяжело давался язык международных переговоров! «И как же только мы поняли друг друга, приняли, и, главное, не потеряли?!» – удивляется теперь актер. Вероятно, помог восхитительный торт. Ришар и Сейла доедали его вместе.
Сегодня Ришар признается, что влюбился в молодую красавицу сразу же. Дело в том, что девушки со смуглой кожей являются слабостью известного актера. Итак, влюбленный Ришар начал активно завоевывать сердце бразильской красавицы. И его попытки ухаживания не остановил даже тот факт из биографии Сейлы Ласерды, что на момент их знакомства она была замужем за успешным фотографом. Главным козырем пылкого ухажера было его потрясающее чувство юмора. Именно благодаря своему остроумию ему и удалось покорить сердце самоуверенной топ-модели. После непродолжительного общения с настойчивым поклонником женщина приняла решение расстаться с мужем. И причиной тому была отнюдь не популярность Ришара. Сейла Ласерда родилась в Бразилии. Там же девушка и жила на протяжении долгого времени. А ведь в Бразилии непопулярно европейское кино, поэтому до момента знакомства с Пьером Ришаром известная топ-модель видела всего лишь один фильм, в котором принимал участие знаменитый артист. Таким образом, она даже не подозревала, насколько известен актер у себя на родине и во всей Европе. Это была самая настоящая страсть и любовь, вспыхнувшая мгновенно.
Во время последнего визита в Россию Ришар, отвечая на вопрос о великолепной физической форме, признался, что обожает «спорт в постели и шоколад». Ему в тот момент исполнился восемьдесят один год, и такое заявление удивило публику. Но вам, на всякий случай, я тоже рекомендую запомнить рецепт, а вдруг он и правда – секрет долголетия? Говорят, что Пьер Ришар всех своих партнерш по фильмам, частенько становившихся его личными подружками, ласково именовал «бригадейро» и прерывал отношения, если девушки не пытались выяснить значение такого прозвища.
Кстати, такой торт очень популярен в Бразилии. Рецепты существуют самые разные, но смысл всегда в том, чтобы начинка-крем была именно такая, как в этом торте. Крем так и называется – brigadeiro, и используется он в самых разных десертах, тортах и прочих кондитерских изделиях. Объективности ради, очень вкусный торт! Очень мягкий, по-хорошему мокрый бисквит и нежнейший крем. А готовить его совсем не сложно, и ингредиенты все более чем доступны.
Для теста
• 4 ст.л. какао-порошка
• 1 дес.л. сахарной пудры
• 1 стакан* воды
• 5 яиц
• щепотка соли
• 1 стакан* сахара
• ½ стакана растительного масла
• 2½ стакана (без верха) муки*
• 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или разрыхлитель)
* Примечание: если яйца крупные, используйте стакан объемом 240 мл. Если яйца мелкие, возьмите стакан объемом 200 мл.
Для крема
• 1 банка качественного сгущенного молока (без добавления растительных жиров)
• 1½ стакана сливок 10 % жирности или жирного молока
• 4 ст.л. (без верха) какао-порошка
• 1 дес.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. сливочного масла
Для пропитки
• ром (по желанию)
Для украшения
• шоколадная кондитерская посыпка «вермишель» или тертый шоколад
Для крема смешать все ингредиенты в кастрюльке и поставить массу на средний огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании. Как только масса закипит, не переставая мешать, подержать ее на огне еще 7–10 минут – она должна загустеть, стать однородной и блестящей. Не передерживайте крем на огне! По консистенции он должен напоминать классический заварной крем и после остывания загустеет еще больше. Готовую массу снять с огня, накрыть крышкой и полностью остудить (сначала можно остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник).
Для теста смешать в кастрюльке какао-порошок, сахарную пудру и воду, поместить на средний огонь. Довести массу до кипения при постоянном помешивании – она должна быть без комочков. Как только масса закипит, а какао полностью растворится, снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и оставить остывать.
Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в устойчивую пену.
Взять большую миску, так как теста будет довольно много. Желтки взбивать с сахаром добела и до увеличения массы в объеме примерно 5 минут. Постепенно добавить растительное масло, не прекращая взбивать.
Добавить чуть остывшую шоколадную массу и перемешать. Добавить соду, перемешать. Всыпать просеянную муку (если вместо соды у вас разрыхлитель, просеять его на этом этапе вместе с мукой). Перемешать.
Аккуратно в три этапа ввести взбитые белки и перемешать вручную снизу вверх очень осторожно, чтобы белки не осели.
Выложить тесто в форму диаметром 28 см, смазанную маслом (я застилаю дно пергаментом). Выпекать корж в разогретой до 150 °C (!) духовке в течение примерно 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый корж оставить минут на 5–10 в выключенной духовке, затем достать и остудить полностью.
Собрать торт. Готовый и остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Можно их пропитать ромом, но это не обязательно. Выложить на нижний корж чуть больше половины крема и разровнять. Накрыть вторым коржом.
Верх и бока торта смазать оставшимся кремом (такого количества крема как раз идеально хватает на торт диаметром 28 см). В конце посыпать торт шоколадной посыпкой или тертым шоколадом. И украсить по собственному усмотрению и желанию!
Вот и все! Наш «Бразильский трюфель» готов! Можно дать ему как следует пропитаться – около 2 часов в холодильнике.
Сливовый пирог
Описывать историю этой любви – больно до слез. Ибо речь в ней пойдет о людях, которые за все время своего знакомства так толком ни разу не поцеловались и, конечно, не были близки в известном смысле. Мы говорим о Вячеславе Тихонове и Юлии Российской.
Вячеслав Васильевич последние свои годы вел крайне замкнутый образ жизни, потому что дружить ему было уже не с кем. Лучший друг и любимый режиссер Станислав Ростоцкий (он снял Тихонова во многих своих фильмах), близкие товарищи-коллеги – Юрий Никулин, Николай Крючков – умерли. А новых друзей в пожилом возрасте найти трудно. Тихонов жил в благодатном месте – на Николиной Горе. Здесь он отстроил дом из красного кирпича – точно такой же, как у Штирлица в фильме. Когда были живы друзья, он частенько и с удовольствием выбирался с ними на рыбалку. Его сопровождала собачка Степка – беспородную дворнягу подбросили Тихонову еще щенком. Но потом с четвероногим другом случилась беда. Песик пропал, а через некоторое время кто-то подкинул Вячеславу Васильевичу его ошейник. В одиночестве актер перестал вовсе выходить из дома. Коротал дни перед телевизором,
