Дневник минималиста - Анна Юрьевна Щедрина

2. Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить сахар и концентрат с кофе, который мы подготовили, затем всыпать какао и муку;

3. Формируем печенье толщиной примерно 1 см и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 10-12 минут. Именно это количество времени делает печенье хрустящим;

Банановый кекс

⁃ мука 130 г

⁃ банан 200-300 г

⁃ яйцо 2 шт.

⁃ масло сливочное 40 г

⁃ разрыхлитель 5 г

1. Банан порезать кружочками, яйца взбить и тщательно перемешать с бананом до однородной массы;

2. Добавить растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель;

3. Выпекать при 180-200 градусах, 40 минут;

Шарлотка

⁃ 2 яблока

⁃ 1 стакан сахара

⁃ 1 стакан муки

⁃ 4 яйца

1. Яйца взбить с сахаром и добавить муку;

2. Нарезать яблоки и положить на дно противня, залить тестом;

3. Выпекать при 180 градусах, 40 минут;

Картофельные жареные пирожки от моей бабушки

⁃ творог 200 г (в брикете)

⁃ яйцо 1 шт.

⁃ растительное масло 1 ст.л.

⁃ соль 1/2 ч.л.

⁃ разрыхлитель 1 ч.л.

⁃ картофель 3-4 шт.

⁃ масло сливочное 50-90 г

1. Отварить картофель, сделать пюре и смешать со сливочным масло. Достаточно ли сливочного масла – смотрите по консистенции и вкусу;

2. Тесто: смешиваем творог, яйцо, растительное масло, соль и разрыхлитель; формируем тесто и кладем картофельную начинку;

3. Обжариваем пирожки с двух сторон до готовности;

Рагу в горшочках

⁃ мясо (курица, индейка или свинина на выбор) 300 г

⁃ картофель 3-4 шт.

⁃ морковь 1 шт.

⁃ соль, перец

⁃ лавровый лист

1. Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке;

2. Картофель и морковь нарезаем кружками;

3. В каждый горшочек кладем поровну обжаренные кубики мяса, моркови, картофеля; в каждый добавляем лавровый лист; соль и перец по вкусу;

4. Заливаем каждый горшочек водой и запекаем в духовке при 180’ около 50 – 60 минут;

Соложеник сметанный

⁃ сметана 150 г

⁃ сахар 75 г

⁃ мука 38 г

⁃ яйцо 1 шт.

⁃ сливочное масло 6 г

⁃ ванильный сахар 1 щепотка

1. Взбиваем сметану и добавляем в нее растопленное сливочное масло;

2. Отдельно взбиваем яйцо и сахар;

3. Все перемешиваем, затем добавляем муку и ванильный сахар;

4. Запекаем в духовке при 180 градусах, 30-40 минут;

Мясо птицы в сметане

⁃ филе курицы или индейки 400 г

⁃ лук 1 шт.

⁃ чеснок 2 головки

⁃ сметана 150 г

⁃ соль

1. Обжариваем лук, предварительное нарезав; нарезаем кубиками мясо и мелко чеснок, добавляем к луку; солим;

2. Когда все прожарится, добавляем сметану и тушим до готовности примерно 20 минут. Подходит к любому гарниру;

Яблочное печенье

⁃ яблоко 1 шт.

⁃ мука 130 г

⁃ масло сливочное 50 г

⁃ яйцо 1 шт.

⁃ сахар 50 г

⁃ разрыхлитель 1/2 ч.л.

⁃ ванильный сахар 1 щепотка

⁃ корица 1 ч.л.

1. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар, корицу, муку и разрыхлитель;

2. Яблоко нарезаем мелкими кубиками и замешиваем в тесте;

3. Формируем круглые лепешки и запекаем в духовке при 180 градусах, 20-25 минут. Печенье должно получится хрустящим с кусочками запеченного яблока;

Песочный пирог с вареньем

⁃ мука 300 г

⁃ масло сливочное 150 г

⁃ сахар 100 г

⁃ яйцо 1 шт.

⁃ разрыхлитель 8 г

⁃ варенье на выбор

1. Растопить сливочное масло, добавить сахар, яйцо, затем муку и разрыхлитель;

2. Выстелить слой из песочного теста высотой примерно 1 см, на него намазать варенье и покрошить оставшееся тесто верхним слоем;

3. Запекать при 180 градусах, 25-30 минут

Запеченная цветная капуста

⁃ цветная капуста 300-400 г

⁃ яйцо 3 шт.

⁃ молоко 1/2 стакана

⁃ сыр – 150 г

⁃ соль, перец

1. Капусту порезать, варить минут 15;

2. Взбиваем яйца с молоком, солим и перчим по вкусу; натираем сыр;

3. Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем в форму капусту, заливаем смесью из яйца и молока и покрываем тертым сыром;

4. Запекать при 180 градусах, 30-40 минут;

Кекс

⁃ кефир 160 мл

⁃ масло растительное 60 мл

⁃ яйцо 2 шт.

⁃ мука 130 г

⁃ сахар 110 г

⁃ разрыхлитель теста 1 ч.л.

1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир комнатной температуры, масло, все перемешать, затем добавить муку и разрыхлитель;

2. Запекать при 180 градусах, 30 минут;

Запеченный картофель с мясом

⁃ картофель 600 г

⁃ филе куриное 400 г

⁃ помидор 3 шт.

⁃ сыр 300 г

⁃ майонез 3 ст.л.

⁃ соль, перец

1. Отварить филе курицы, остудить, нарезать кусочками и смешать с майонезом;

2. Нарезать картофель и помидор кружками;

3. Выложить слоями на смазанный маслом противень: картофель, соль, филе с майонезом, помидоры;

4. Запекать блюдо при 200 градусах в течение 15 минут; чтобы картофель пропекся, можно немного залить нижнюю часть блюда бульоном от филе;

5. Натереть сыр; снизить температуру в духовке до 150 градусов на 25-30 минут и в это время посыпать блюдо сыром;

Овсяное печенье

⁃ овсяные хлопья 200 г

⁃ яйцо 2 шт.

⁃ сахар 100-120 г

⁃ корица 2 ч.л. без горки

⁃ сливочное масло 30 г

⁃ молоко 50 мл

⁃ соль щепотка

⁃ изюм по желанию

1. Растопить сливочное масло и добавить сахар, затем яйца, молоко, далее корицу, овсяные хлопья, изюм, соль;

2. Формировать руками «лепешки» высотой примерно 1-1,5 см и выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут;

Пирог с ягодами

⁃ яйцо 2 шт.

⁃ кефир 200 мл

⁃ сахар 150 г

⁃ сливочное масло 100 г

⁃ мука 220 г

⁃ разрыхлитель 2 ч.л.

⁃ ягоды любые 300 г

1. Растопить масло, добавить сахар, вмешать яйца, кефир, муку и разрыхлитель;

2. Положить часть ягод на дно противня, залить тестом, затем сверху досыпать еще ягод;

3. Запекать в духовке при 180-200 градусах, 40-50 минут

Литература:

1. Кондо Мари. Магическая уборка. Японское искусство наведения порядка дома и в жизни/пер. Мельник Э.И. – Изд. Одри, 2019. – 320 с.

2. МакКеон Грег. Эссенциализм. Путь к простоте/пер. Айзятулова Иделия– Изд. Манн, Иванов и Фербер Москва, 2018 – 256 с.