Диета по-рублевски - Оксана Хомски

1 столовая ложка растительного масла без запаха;

2 зубчика чеснока (измельчить);

1 луковица, крупно порезанная;

4 стакана воды;

1 стакан белых грибов, порезанных пополам;

1/2 стакана бобов или фасоли (замочить на 6 часов);

1 кабачок;

специи – по вкусу; зелень.

Способ приготовления:

1. В большой миске смешать соль, сахар и томат ную пасту. Положить в смесь грудки и мариновать 20 минут.

2. Обжарить лук и чеснок. Добавить куриные груд ки и обжаривать около 5 минут.

3. Налить в кастрюлю воду, добавить кабачки, порезанные кубиками, лук, чеснок и грудки, грибы, фасоль и тушить до полной готовности (около 20 ми нут) на умеренном огне. Посыпать специями и зеленью.

Одна порция содержит 160 ккал.

Салат из кальмаров (4 порции)

Ингредиенты:

500 г замороженного кальмара;

4 зубчика чеснока (мелко измельчить);

1 луковица (порезать тонкими кольцами);

1/2 чайной ложки сахара;

1/4 чайной ложки соли (или соевого соуса);

3 столовые ложки сока лайма;

2 красных острых перца чили (мелко порезать); по пять веточек мяты и укропа (мелко порубить);

4 больших салатных листа.

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите кальмары от внутренних пленочек. В кастрюле средних размеров вскипятите шесть стаканов воды. Положите кальмары в кипящую воду и варите 3,5 минуты. После варки ополосните кальмары холодной водой, откиньте через дуршлаг или обсушите салфетками.

2. Порежьте кальмары кольцами или кубиками. В миске смешайте чеснок, лук, сок лайма, сахар, соль (или соевый соус), кальмары. Оставьте на 20 минут.

3. Перед подачей еще раз перемешайте, затем выложите на тарелку, украшенную листьями зеленого салата, посыпьте мятой и укропом, мелко порезанным красным перцем чили.

Одна порция содержит 134 ккал.

Пряный салат из огурцов (6 порций)

Ингредиенты:

3 свежих огурца (порезать кружочками);

1 небольшая луковица (тонко нарезать кольцами); 1/4 стакана белого уксуса;

1/2 чайной ложки соли;

2,5 столовой ложки сахара;

1/4 стакана воды;

мелко нарезанная зелень петрушки или кинзы;

1 кайенский перец, нарезанный.

Способ приготовления:

1. В миске среднего размера соедините вместе уксус, воду, соль, сахар. Когда сахар полностью растворится, влейте смесь в миску с порезанными огурцами, луком и перцем. Хорошо перемешайте и охладите.

2. Украсьте готовый салат зеленью.

3. Подавайте отдельно или как гарнир к говядине, свинине, куриным грудкам.

Одна порция содержит 37 ккал.

Садовый салат (2 порции)

Ингредиенты:

10 веточек петрушки;

10 веточек мяты;

10 веточек базилика (можно заменить любой травой);

1/2 головки пекинской капусты или пучок зеленого салата;

1 огурец, тонко порезанный;

1 стакан бобовых ростков (по желанию).

Способ приготовления:

1. Соедините вместе капусту, зелень, бобовые ростки и огурец.

2. Добавьте любую нежирную салатную заправку или сбрызните лимонным соком.

3. Подавайте отдельно или к любому мясному блюду.

Одна порция содержит 57 ккал.

НЕМЕЦКИЕ ДИЕТЫ

Многие женщины почему-то считают, что увеличение веса происходит из-за употребления таких продуктов, как картофель, макароны, каши, орехи или хлеб. Но существуют диеты, в основе которых лежат именно эти пищевые продукты. Не стоит этому удивляться, так как углеводы занимают в нашем питании очень важное место: они являются источниками энергии. Наш организм довольно легко перерабатывает углеводы, почти в 4 раза быстрее, чем белки.

Современный анализ диет подтверждает, что углеводы так же необходимы организму, как и жиры, отказ от них – большая ошибка. Вот почему диетологи считают самыми приемлемыми для жителей городов немецкие диеты, в частности, диету Иоганна Шрота.

Диета Шрота представляет собой не только программу снижения веса, но и очищения организма. В отличие от других шлакоочищающих диет, курс Шрота глубоко и радикально воздействует на организм, увеличивает его защитные функции, запускает процесс самовосстановления организма. Эффективность этой диеты во многом зависит от времени, в течение которого человек ее придерживается: одна неделя – на разгрузку организма, две – на очищение, еще три – на восстановление. В итоге ваш вес снижается на десять процентов, вы получаете новый приток энергии, так как очищенный организм начинает гораздо эффективнее работать.

Основа диеты – чередование сухих и питьевых дней. Такая регулярная смена режимов способствует очищению всех тканей организма, следовательно, происходит ускорение процесса выведения вредных продуктов обмена и шлаков. В качестве напитков Иоганн Шрот предлагает использовать воду, овощные и фруктовые соки, травяные или обычные чаи и даже вино. Сухие дни следует приурочить к дням отдыха. Во время соблюдения диеты нужно употреблять растительную пищу, свободную от жиров, бедную белками, солями, и делать акцент на продукты, богатые углеводами.

Именно отказ от жиров приводит к снижению содержания жира в крови, что хорошо воздействует на сердце.

Плюсы диеты в том, что она дает организму много витаминов и балластных веществ. Балластные вещества увеличивают объем пищи и не перегружают при этом обмен веществ большим количеством энергии. Помимо этого, углеводные продукты, которые вы будете потреблять в больших количествах в течение нескольких недель, богаты минеральными веществами и аминокислотами, а фрукты, которые также присутствуют в этой диете, содержат много водорастворимой клетчатки: она дает ощущение сытости и способствует улучшению работы пищеварительной системы.

Чтобы следовать немецкой диете, необходимо сократить количество жиров до 200 ккал в день, то есть свести до минимума использование в питании растительного, сливочного масла, маргарина и животных жиров. Это количество жиров составляет лишь малую часть калорийности вашего дневного рациона, но жир присутствует и в других продуктах, даже если они обезжирены. Это так называемый «скрытый жир» – например, грудка цыпленка (без кожи) содержит около пяти процентов жира, а обезжиренные сыры, такие как чеддер, – 15 %.

Чтобы поддерживать низкий уровень содержания жиров в пище, вы должны пить только обезжиренное молоко и всегда выбирать только обезжиренные продукты: творог, йогурты, майонез и т. д.

Больше всего углеводов содержится в хлебе, макаронах, рисе, зерновых или бобовых. Эти продукты необходимо употреблять с овощами и фруктами.

Минус диеты в том, что придется тщательно подсчитывать калории. Вы не должны употреблять больше 1000 калорий в день. Но за счет большого количества клетчатки, витаминов и минеральных веществ, ваш организм получит самое необходимое и не будет страдать от голода.

Также диету следует совмещать с посещением бани, физическими упражнениями, массажем и горячими обертываниями. Последние прекрасно улучшают обмен веществ и выводят шлаки из организма за счет повышения температуры тела. В сочетании с низкокалорийной диетой, эти процедуры помогут значительно снизить вес и сделать кожу более упругой.

Что такое горячее обертывание? Все очень просто: простыню смачивают горячей водой, укутывают ею все тело с ног до головы, затем укутываются теплым одеялом и лежат в течение часа; по окончании процедуры необходимо принять теплый душ или ванну комфортной температуры. Но использовать для обертываний можно не только воду, более эффективными считаются настои трав и морских водорослей. Лучшим средством, по мнению народных целителей, является овсяная солома, сенная труха и сосновая хвоя: на семь литров воды – 1 кг соломы, трухи или 2 кг хвои, кипятить полчаса, затем настоять в течение получаса. Современные модные СПА-салоны предлагают водорослевое горячее обертывание. В домашних условиях вы можете использовать настой сухих водорослей – ламинарии или фукуса (свободно продается в аптеках): на ведро воды (кипятка) – четыре пачки водорослей, дайте хорошо настояться, процедите. Кстати, для обертываний можно использовать не только настой, но и сами размоченные водоросли, их следует горячими укладывать на тело, а потом уже оборачиваться простыней и одеялом.

Сразу после сна выпить 1 стакан воды или чай из одуванчиков.

Завтрак:

обезжиренный йогурт;

небольшой зерновой хлебец;

фруктовый салат;

либо готовая зерновая смесь или овсянка (мюсли);

либо обезжиренный творог и фрукты.

Обед:

большая порция овощного или листового салата, заправленная обезжиренным йогуртом или бальзамическим уксусом, или лимонным соком с капелькой масла; порция овощного супа, кусочек хлеба; 100 г макарон или картофеля, или рассыпчатой каши.

Ужин: