Энциклопедия детских праздников - Елена Пиглицина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
На лицо колядующих накладывают грим: белят или румянят лицо, рисуют усы, брови, надевают маски (соответственно костюму), меняют голос, чтобы никто не узнал. Предварительно необходимо рассказать детям обряд колядования: пение песен на пороге дома или под окнами (если это частный дом), получение за исполнение этих песен угощения. Лучше, если вы пойдете с детьми к знакомым людям, предупредив их об устраиваемом для детей празднике рождественской ночи. В праздничной процессии должна быть бумажная звезда, символизирующая Вифлеемскую звезду.
Тексты колядокКоляда, коляда, отворяй-ка ворота.Пришла коляда накануне Рождества.С пышками, с лепешками, со свиными ножками.Коляда, коляда, подай пирога!Подавай, не ломай, а по целому давай.Кто даст пирога – тому скот, живота,Кто не даст пирога – уведем корову за рога.
* * *Хозяин и хозяйка, с праздничком!Наделите, подарите колядовщиков!С амбару решетом или с печи пирогом.
* * *– Таусень-коляда,Барыня молода,Барыня молода,Где ты была?– Коней пасла.– А что выпасла?– Коня в седле, В золотой узде.– А где кони?– За воротами стоят.– А где ворота?– Водой снесло.– А где вода?– Быки выпили.– А где быки?– За горы ушли.– А где гора?– Черви выточили.– А где черви?– Гуси поклевали.– А где гуси?– В тростник ушли.– А где тростник?– Дети выломали.– А где дети?– Сидят по повети,Лопоточки плетут,Сарафанец шьют,Коляду одевают,Гулять посылают!
* * *Уж и ходили мы,Уж и бродили мыПо переулочкам,По закоулочкам.Щедрый вечер,Добрый вечер,Добрым людямНа весь вечер!Уж и ищем мы,Уж и ищем мы,Иванов двор,Иванов двор.Уж и будем брать,Будем брать-скупать —Все калачики,Все горячие.Уж и будем давать,Давать-наделятьКолядовщичков, недоросточков.
* * *Уж ты, тетушка, подай,Ты, лебедушка, подай,Ты подай-ка пирог —С рукавичку широк.Подавай, не ломайИ начинку не теряй.Подавай и каши —Золотые чаши.Либо каши горшок,Либо блюдо кишок,Либо ступу молока,Либо блюдо киселя,Либо сена клок,Либо вилы в бок!Уж ты не скупись,С нами поделись!
* * *Если хозяева долго не выходят, приговаривали:
Не пора ли вам, хозяюшки,Колядовщичков дарить!Прикажите, не держите,Наших ножек не знобите.
* * *Когда хозяева давали угощение колядовщикам, им желали счатья в Новом году:
На новое вам лето,На красное вам лето!Куда конь хвостом —Туда жито кустом.Куда коза рогом —Туда сено стогом.Сколько осиночек,Столько вам свиночек;Сколько елок,Столько и коровок;Сколько свечек,Столько и овечек.Счастья вам, хозяин с хозяюшкой,Большого здоровья,С Новым годомСо всем родом!
Те, кто наряжен козой или медведем, могут брыкаться, создавать суматоху и веселье. Хозяева могут предложить загадки для колядующих.
На первую ступеньку встал парень молодой,К двенадцатой ступеньке пришел старик седой.
(Год)Этот год живет всех дольше:И часов и дней в нем больше.Все мы ждем его приходаРовно раз в четыре года.
(Високосный год)Ветви белой краской разукрашу,Брошу серебро на крышу вашу.Теплые весной придут ветраИ меня прогонят со двора.
(Зима)В новой стене,В круглом окнеСтекло разбито,За ночь вставлено.
(Прорубь)Растет вниз головой.Не летом растет, а зимой.Чуть солнце ее припечет,Заплачет и умрет.
(Сосулька)Тройка, тройка прилетела,Скакуны в той тройке белы.А в санях сидит царица —Белокоса, белолица.Как махнула рукавом —Все покрылось серебром.
(Зимние месяцы и зима)С неба звезды падают, лягут на поля.Пусть под ними скроется черная земля.Много-много звездочек тонких, как стекло.Звездочки холодные, а земле тепло.
(Снежинки)Без рук, без ног,А в шубу влезет.
(Мороз)На горе горой,А в избе водой.
(Снег)Гость гостил,Золотой мост мостил.Без ножа, без топора,Без железного долота.
(Мороз)Долгая Ариша веселилась,Да серебряной кольчугою покрылась.
(Лед на реке)Ни в огне не горит,Ни в воде не тонет.
(Лед)Гуляет в поле, да не конь.Летает на воле, да не птица.
(Вьюга)Гуляю в поле,Летаю на воле,Кручу, бурчу,Знать никого не хочу.Вдоль села пробегаю,Сугробы наметаю.
(Метель)В белом бархате деревня, и заборы, и деревья.А как ветер нападает, этот бархат опадает.
(Иней)По синему пологуЗолотое просо рассыпано.
(Звезды на небе)У нас в печуркеЗолотые дочурки.
(Дрова в печи)Летом спят,А зимой бегут.В гору – деревяшка,Под гору – коняшка.
(Санки)Сижу верхом,Не знаю на ком.Знакомца встречу,Соскочу, привечу.
(Шапка)Назовите-ка, ребятки,Месяц в этой вот загадке:Дни его всех дней короче,Всех ночей длиннее ночи.На поля и на лугаДо весны легли снега.Только месяц наш пройдет,Мы встречаем новый год.
(Декабрь)Щиплет уши, щиплет нос,Лезет в валенки мороз.Брызнешь воду – упадетНе вода уже, а лед.Даже птице не летится,От мороза стынет птица.Повернуло солнце к лету.Что, скажи за месяц это?
(Январь)Летит без крыльев и поет,Прохожих задирает.Одним проходу не дает,Других он подгоняет.
(Ветер)Серое сукноТянется в окно.
(Сумерки)Сильнее солнца, слабее ветра,Ног нет, а идет, глаз нет, а плачет.
(Туча)По черному пишу,По зеленому смотрю,А по золотому режу.
(Посев и уборка хлеба)Когда вы с детьми вернетесь домой со святочных походов, предложите им праздничный рождественский стол.
Кутья рисоваяКутья – очень питательное кушанье, весьма вкусна с сахаром; ее варят к обеду в рождественский и крещенский сочельники.
200 г риса, 50 г сладкого миндаля, 6 зерен горького миндаля, 100 г изюма без косточек, 100 г сахара мелкого. Поставить на огонь рис. Когда закипит, откинуть на сито, дать стечь воде, облить его холодной водой, снова сложить в кастрюлю, залить на три пальца выше водой и дать увариться до мягкости. Между тем обварить весь сладкий миндаль и норму горького, очистить, мелко истолочь, сложить на блюдо, прибавить ложку сахара и ложку воды и размешать. Когда рис уварится до мягкости, слить воду, остудить, выложить на миндаль и все перемешать, всыпав остальной сахар. В это же время приготовить изюм: перебрать, вымыть и, вскипятив один раз в воде, откинуть на сито. Дать стечь воде, а изюм выложить в готовый рис, перемешать и подавать к столу.
ЛазанкиЗамесить тесто, как на лапшу, раскатать толщиной в 2мм, нарезать полосками в 2–3 см. Полоски разрезать на равнобедренные треугольнички. Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем в сотейнике смешать с натертым сыром, тремя желтками, взбитыми белками и сметаной. Затем сложить в смазанную маслом форму или сковородку и испечь до розовой корочки. Тесто: 300 г муки, 3 яйца, 100 г воды, соль по вкусу. Начинка: 100 г сыра, 100 г сметаны, 50 г масла.
Кулебяка с капустойЗамесить дрожжевое тесто. Потушить на растительном масле капусту с морковью. Остудить, посолить, добавить рубленые яйца. Подошедшее тесто разделить на два равных куска, каждый кусок раскатать в полоски длиной примерно в 30 см и шириной в 13–15 см. Положить фарш на тесто колбаской, защипать края, подкатать и уложить за-щипленным швом на противень, смазанный жиром. Дать кулебяке подняться, смазать яйцом и печь в духовке при температуре 220–230 град. С до светло-коричневой корочки. Тесто: 400 г муки, 50 г сахара, 50 г масла, 2 яйца, 50 г молока,15 г дрожжей, 5 г соли. Фарш: 400 г свежей капусты, 50 г моркови, 50 г растительного масла, 3 сваренных вкрутую яйца, соль, перец по вкусу.
Кроме кутьи в рождественский Сочельник подают взвар – из сушеных плодов и ягод, подслащенный сахаром, медом или изюмом. По сравнению с компотом взвар более концентрированный, более сладкий.