Умная бахча для всех - Николай Иванович Курдюмов

А ведь, июльским арбузам досталось больше солнца и ухода, они вкуснее августовских — набирают до 12 % сахара!

Мы хотим дать людям нашу марку. Чтобы знали — можно и в июне классный арбуз есть!

А пока, приходится передерживать хорошие плоды — их не берут! При огромных затратах на сверхранний арбуз мы особенно страдаем от клеветы и халтуры».

И действительно, братцы — ерунда получается. Ранние арбузы и дыни для нас — чума. Вникнуть не хотим — зато, выдумаем кучу сказок. Например, популярный миф о шприцах. Мол, в арбузы вкалывают и селитру — чтоб зрели, и марганцовку — для цвета, и даже подсластители.

Компетентно говорю — чепуха всё это. Никакой нормальный фермер не занимается этими глупостями — ему не до того! Никакие уколы не изменят качество плода.

Сахар даст только солнце, размер — хорошая почва и влага, раннюю зрелость — только сорт и агротехника. От любого укола плод испортится и вскоре начнёт гнить. Смысл?!

Ещё упорно верим: у зрелого арбуза — сухой хвостик. И никто не вдумался: ведь на поле все зрелые плоды — на плетях, и хвостики (то есть, плодоножки) у них сами не отсыхают!

Сухой хвостик означает, что плод уже валяется на жаре недели две, а то и больше.

Ну, для грунтовых и поздних это не страшно — они лежат минимум месяц. А ранний арбуз с сухим хвостом брать уже поздно — перезрел! Продать не успели. Случается, кучи таких арбузов лежат на солнце, пока не начнут фонтанами бить!

Ещё мы любим идеально правильные формы. Видим чуть корявый, немного квадратный, кривоватый или вдавленный — сразу нос воротим.

Да будет нам известно: как раз, такие арбузы — самые сладкие! В жару затруднён доступ калия и воды. И плод самоотверженно жертвует внешней формой ради того, чтобы накопить больше сахара для семян. То бишь — для нас. Грех не пользоваться таким альтруизмом, братцы!

А вот, самые последние, мелкие плоды наших грунтовых арбузов не так сладки — это правда. Куст уже отдал все силы первому плоду. Такие плоды очень дёшевы, и брать их можно на засолку.

И ещё мудрый совет. Если кто-нибудь скажет тебе, что арбуз дозревает в хранении — не верь! В сорванных арбузах фруктоза и глюкоза просто переходят в сахарозу, а потом — в кислоты.

Набрав только 4–6% сахара, незрелый арбуз предательски краснеет. Полежал — «дозрел» — вообще «мыло»!

Дозревать в хранении могут только дыни. И не все, а, в основном, поздние, с плотной мякотью.

Сделать плохой арбуз можно одним способом: продавать недозрелый. Или — перезрелый. Конечно, в ранние сроки такого брака больше. Но встретить сию халтуру можно, когда угодно.

Такие арбузы идут в основном с поливных земель: урожаи огромны — выгодно сдавать за бесценок. Перекупщики знают, что незрелые, но берут: можно бить конкурентов низкой ценой. Мы же готовы, что угодно купить по дешёвке!

На кубанском рынке до сих пор много таких ставропольских арбузов — их оттуда возят фурами. Стоят они по опту втрое дешевле наших — ну, как пройдёшь мимо?!

Земли там поливные, удобрений не жалеют, плоды надуваются рано. Но, погодите ставропольцев ругать. Хватало бы на солнечной Кубани своих арбузов — кто бы повёз их за четыреста километров?!

А в своём районе «дутые» плоды спихивают только те, кому плевать и на доброе имя, и на благополучие соратников по цеху. В основном — заезжие, кочующие арендаторы.

На Тамани им всё труднее. И привозных арбузов тут всё меньше: оптовики отказываются. Берут у местных — сладкие и вкусные, с гарантией.

Ведь, оптовик — тоже профессионал. Он издали видит и зрелость, и состояние плодов. «Плохим плодом оттолкнёшь, прежде всего, оптовика. Все держатся за надёжный товар зубами! И цену получит тот, кто не боится резать любой плод. А кто подсунул зелень — подставил всех: и оптовика, и своих по цеху. Но себя — больше всех!» (Саша Ерохин)

Что же делать мастерам, действительно умеющим вырастить сладкий, зрелый арбуз уже к началу июля?! Они, конечно, порой шлют на головы халтурщиков гнев небес. Грезятся им иногда проверки качества, рейды, штрафы…

Всё это — нормальные чувства честных мастеров. А на деле ребята предлагают главное: свою классную продукцию.

«Сейчас мы можем дать зрелый арбуз к началу июля, дыню — ещё раньше. Мы хотим продавать свои, именные арбузы. Но ведь и марку начнут подделывать.

И мы просто говорим: кому нужны хорошие, чистые, сладкие ранние арбузы и дыни — пусть едут к нам. Тут — гарантия! И просим: делайте экспертизу, мы за свои плоды отвечаем!»

Как отличить точки местных фермеров? Они расположены на трассе. Перекупщикам здесь стоять не выгодно, их вотчина — рынки городов и больших станиц.

Как отличить настоящего таманского бахчевода? Он не ютится в тростниковом шалаше, среди куч плодов и мусора. Его точка — удобное, красивое и опрятное «бахчевое кафе». Тут всегда уютно и оживлённо (фото 1, 2, 54 и 55). Будете ехать по Темрюкскому району — сами увидите!

Потребитель! Ты себя недооценивешь…

Когда б мы свято применяли наше право

Не покупать кота в мешке — хотя б и даром!

И отвергать сурово всё, что не по нраву,

Да кто б сумел тогда спихнуть нам что попало?!

Можно ли что-то поделать с арбузным браком?

Сто-двести лет назад жители Южного Урала невольно, но крайне эффективно оберегали себя от незрелых арбузов, ввозимых из «кайсацких степей». Казаки-пограничники резали несколько плодов с каждого воза.

Если видели хоть один незрелый, без всяких объяснений поливали всю телегу вонючей карболкой: ты схалтурил — твои проблемы. Откуда такие строгости? На счастье покупателям власти считали, что незрелый арбуз несёт холеру…

Ждать добрых чиновников сейчас — это из области детской фантастики. Ежу понятно: никакие проверки дело не улучшат. Только цена поднимется — чтобы и на взятки хватило.

Как же уберечь себя от плохого арбуза? Братцы! Давайте же узрим корень. Плохие арбузы продают только по одной причине: мы их покупаем!

Наказать халтурщика может только сам покупатель. И