Аптека на вашей кухне. Эффективное лечение приправами и продуктами, которые есть у каждой хозяйки - Ирина Станиславовна Пигулевская

Дайкон. Другое его название – японская редька. Однако, в отличие от обычной редьки, он не содержит горчичных масел и аромат у него умеренный.

Считается, что дайкон вывели японцы путем селекции из лобы очень-очень давно.

Дайкон имеет одно очень ценное свойство: при выращивании он не забирает из грунта вредные вещества (пестициды, нитраты) и, соответственно, не накапливает в себе никакие токсичные элементы ( например, ртуть, свинец, кадмий, мышьяк).

Едят у дайкона корнеплоды и листья.

Как и другие виды редьки, дайкон содержит достаточно много полезных веществ. Достаточно много в нем железа и калия, а также кальция, магния и фосфора. Меньше меди, селена, хрома, йода, фтора, цинка, натрия, марганца. В плодах дайкона есть белки и углеводы и практически нет жиров, и из 100 г веса 95 г приходится на воду. Много клетчатки (пищевых волокон). В корнеплодах высокое содержание витаминов B6 и C, много витаминов B1, В2, B3 (PP), B5 и есть витамины В4, В6, В9, K.

Недомоганий, при которых японская редька очень полезна, множество. В лечебных целях употребляется только в сыром виде.

Дайкон очень полезен при лечении простуды, поскольку обладает бактерицидными свойствами. Так действуют фитонциды, которых в этом овоще очень много. Они подавляют рост болезнетворных бактерий, грибков и вирусов. К тому же витамин C стимулирует защитные силы организма. Отличным антисептиком является лизоцим, который тоже тормозит развитие бактерий. Микроэлементы селен и йод повышают способность организма сопротивляться инфекциям.

Таким образом, дайкон выводит слизь из дыхательных путей, устраняет кашель, хорошо помогает при любых воспалениях в полости рта, горла, бронхах, помогает при ОРЗ, гриппе, любых простудных заболеваниях.

Чтобы облегчить отхождение мокроты, корень натирают и смешивают с медом.

Заодно дайкон укрепляет иммунитет. В частности и благодаря тому, в 100 г содержится треть суточной нормы витамина С.

Дайкон помогает пищеварению, этому способствуют ферменты и клетчатка. Он улучшает перистальтику кишечника, помогает полностью переваривать тяжелую жирную пищу. Пектины и энзимы в его составе регулируют пищеварение. Фермент амилаза ускоряет распад сложных органических соединений. В дайконе есть ферменты, способные расщеплять крахмалистые вещества, так что он очень хорошо сочетается с рисом или картофелем. Можно подавать его в салатах или просто нарезать и есть в свежем виде с такими блюдами.

Если выпивать полстакана свежевыжатого сока дайкона перед сном, он действует как легкое слабительное.

При постоянном употреблении дайкон, благодаря содержащейся в нем клетчатке, мягко очищает организм от токсинов, шлаков, продуктов метаболизма, вредного воздействия лекарственных средств и алкоголя. Чистый кишечник – это идеальная работа всего организма, гладкая и здоровая кожа, отсутствие лишнего веса, хорошее настроение.

Соли кальция и калия, которые есть в соке дайкона, оказывают мочегонное действие. Это помогает выводить из почек песок и даже небольшие камни, а также убирать отеки.

Свежий сок полезен при пиелонефрите, цистите, нарушениях мочеиспускания и работы желчного пузыря. Но нельзя лечиться японской редькой в период обострения этих заболеваний, поскольку это может ухудшить состояние.

Из-за отсутствия в составе горчичного масла дайкон не возбуждает сердечную деятельность, что очень важно для людей старшего возраста.

Дайкон, употребляемый в свежем виде, выводит из организма «плохой» холестерин. Для этого очень полезно пить смузи (сок с мякотью), приготовленный из дайкона, свежих огурцов и зелени петрушки.

Дайкон полезен для нервной системы и лечит апатию, тревожность, неврозы, нарушения сна. Он помогает при стрессе, снижает возбудимость и агрессию, улучшает память.

Дайкон может снижать уровень сахара в крови. Полезен он и для профилактики сахарного диабета, поскольку способен контролировать уровень сахара. Гликемический индекс дайкона составляет 15 единиц. Это очень низкий показатель скорости усвоения углеводов. То есть дайкон отдает свою энергию медленно, не вызывая нарушений в обменном процессе и не повышая резко уровень сахара в крови. Для контроля уровня сахара полезно ежедневно принимать свежий сок по 2 ст. л. 3 раза в день после еды.

При заболеваниях щитовидной железы и для профилактики нарушений ее функции дайкон полезен благодаря содержащемуся в нем селену и йоду. Витамины группы B нормализуют работу эндокринной системы.

Дайкон способен облегчить суставные боли и состояние людей, страдающих от ревматизма. В таких случаях эффективны компрессы с соком овоща. Также делают спиртовой настой корня.

Дайкон – идеальный продукт для желающих похудеть. Этому способствуют его низкая калорийность, способность выводить жидкость, слабительный эффект, быстрое и длительное насыщение и обогащение организма микроэлементами и витаминами. Более того, на переваривание дайкона организм тратит больше энергии, чем получает из этого овоща.

Для лечения повреждений кожи делают повязки, пропитанные соком дайкона.

Дайкон противопоказан при язве желудка или 12-перстной кишки, остром гастрите или колите, болезнях почек, заболеваниях печени, дисфункции щитовидной железы, подагре.

Даже у здоровых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением, если съесть слишком много дайкона: раздражение слизистой желудка, метеоризм, несварение.

Чистый сок японской редьки тоже может вызывать раздражение. В таком случае лучше разводить его водой или другими соками.

Редис. Поскольку редис также является одной из разновидностей посевной редьки, то его вполне можно назвать «красной редькой». Считается, что первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя дикорастущие растения обнаружить не удается.

В пищу употребляют не только корнеплоды редиса, но и молодую ботву.

Округлый, овальный и заметно удлиненный редис может быть красным, бело-розовым, полностью белым, желтоватым, как репа, и ярко-фиолетовым. Корнеплоды его сочнее, чем у черной редьки, при этом вкус редиса значительно мягче, хотя и имеет некоторую остроту.

Даже розово-красная окраска корнеплода имеет значение. Чем насыщеннее цвет, тем больше в поверхностном слое антоцианов, имеющих ярко выраженные антиоксидантные свойства.

На 95 % редис состоит из воды. Есть в нем немного белков, углеводы и клетчатка. Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е. Химические элементы: кальций, железо, магний, цинк, натрий, йод, калий, медь, фосфор, марганец, хлор, хром, бор, никель, ванадий.

Пищевые волокна в кишечнике действуют как щетка, выметающая шлаки, стимулирующая работу органов пищеварения. Вместе с клетчаткой организм покидает «вредный» холестерин, что очень актуально для многих людей, особенно старшего возраста или с избыточным весом. Употребление богатой пищевыми волокнами листвы и корнеплодов полезно при ослабленной перистальтике кишечника или при желании снизить вес.

Органические кислоты, фитонциды и эфирные масла в редисе имеют обеззараживающее и тонизирующее действие. Весной, когда иммунитет снижен, фитонциды в составе редиса станут натуральной защитой от простудных заболеваний, инфекций и воспалительных процессов.

Обеззараживающее действие проявляется и при