Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Ольга Трюхан

Вино сухое белое – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

3. Фасоль выложить в салатник, добавить толченый чеснок, сверху положить нарезанные кружочками огурцы, яйца и помидоры, залить все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем, и украсить зеленью.

Салат из листьев салата с растительным маслом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 30 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 10 мл

Горчица – 5 г

Зелень петрушки – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Затем в растительное масло влить лимонный сок и заправить ими подготовленные листья. Добавить горчицу, соль и перец.

2. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

Салат из яиц и щавеля

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 30 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 4 ст. л.

Сахар – 2 ч. л.

Уксус столовый – 5 мл

Лук зеленый – 20 г

Щавель – 20 г

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую очищенные яйца нарезать кружочками и выложить в салатник. Добавить к ним нарезанные щавель, зеленый лук и петрушку.

2. Салат полить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью.

Салат из сельдерея

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Листья сельдерея – 200 г

Огурцы – 200 г

Яйца вареные – 2 шт.

Перец чили зеленый – 70 г

Соус соевый – 10 мл

Майонез низкокалорийный – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья сельдерея помыть, измельчить и посолить.

2. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.

3. Перец чили очистить от семян и измельчить.

4. Огурцы, перец и листья сельдерея положить на 30 мин в холодную воду, затем дать ей стечь, выложить все ингредиенты в салатник и полить майонезом, смешанным с соевым соусом.

5. Готовый салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

Салат из квашеной капусты с яблоками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Капуста квашеная – 500 г

Яблоки – 400 г

Масло растительное – 100 мл

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Квашеную капусту промыть холодной водой и измельчить.

2. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

3. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посыпать их сахаром, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат из зеленого лука и творога

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 30 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 100 г

Творог – 300 г

Сметана – 50 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать его с творогом, посолить и заправить сметаной.

2. Готовый салат украсить веточками петрушки.

Салат из брокколи с сыром горгонцола

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Брокколи – 500 г

Сыр горгонцола – 50 г

Сливки – 100 мл

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Зелень сельдерея – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи помыть и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Сыр размять вилкой, смешать со сливками, солью и перцем.

3. Полученным соусом полить брокколи, перемешать, посыпать салат грецкими орехами, украсить листиками сельдерея и подать на стол.

Салат из свеклы с краснокочанной капустой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Свекла – 400 г

Капуста краснокочанная – 200 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар – 5 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки и сельдерея – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.

2. Краснокочанную капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой.

3. Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром.

4. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подать на стол.

Салат из лука и арбуза

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 57 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Арбуз, нарезанный кубиками, – 600 г

Лук репчатый красный – 1 шт.

Уксус яблочный – 2 ст. л.

Листья мяты нарубленные – 2–3 ст. л.

Перец черный молотый – 2 г

Способ приготовления

1. Кубики арбуза выдержать в холодильнике в течение 30 мин.

2. Лук нарезать полукружиями, смешать с арбузом и выложить в салатник.

3. Полить подготовленные ингредиенты уксусом, поперчить, посыпать мятой и подать на стол.

Салат из консервированной фасоли

На 8 порций

Калорийность 1 порции – 86 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Майонез низкокалорийный – 100 г

Фасоль красная консервированная – 420 г

Маринад – 80 мл

Яйца – 2 шт.

Сельдерей – 80 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий без семян – 100 г

Соль – 1 ч. л.

Горчица – 10 г

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец нарезать кубиками.

2. Смешать подготовленные овощи и яйца с консервированной фасолью.

3. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с маринадом.

Салат картофельный с консервированным зеленым горошком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Картофель – 550 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Яйца – 3 шт.

Майонез низкокалорийный – 150 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель в кожуре поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, отварить, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить.

3. Выложить в салатник картофель, яйца и консервированный зеленый горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из кукурузы с перловой крупой

На 12 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Сваренная перловая крупа – 500 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Лук зеленый – 70 г

Перец сладкий (красный и зеленый) – 200 г

Цедра лимона – 5 г

Сок лимона – 2 ст. л.

Уксус бальзамический – 70 мл

Масло растительное – 3 ст. л.

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления