Как я ела конфеты и тортики и похудела на 25 кг - Инесса Севастьянова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ну, а в моем случае именно бабушка, мамина мама, была первой, у кого было ожирение. Оказалось, и ее отношение к своей матери каким-то образом в этом «замешано». Я не хочу судить, кто был прав, а кто в чем-то виноват. Я хочу отнестись ко всем с уважением. Ко всем. И больше не воспринимать мою прабабушку Аню как «страшного монстра», как я это делала всю жизнь, совершенно не осознавая этого (основываясь на словах бабушки). У нее была тяжелая жизнь, она пережила много трагедий. И очень достойно, на мой взгляд, шла через все обиды и унижения. Никого ни в чем не упрекая, хотя могла бы! У нее был не сахарный характер. Однако не стоит забывать хотя бы один тот факт, что она похоронила 11 детей. А ведь были и другие трагедии в ее жизни!
Не хочу никого перекрашивать из черного цвета в белый. Но восстановить справедливость хочу!
И уж совершенно точно я хочу, наконец, относиться с уважением к прабабушке Ане!
Расстановка подтвердила то, что и так было ясно. Именно моя бабушка была первым «толстяком» в нашей семье по чисто женской линии. Что же было у нее «не так»? Я была уверена, что дело в абортах. Но, кажется, причина была еще и в ее отношении к собственной матери.
Конечно, важно говорить правду, о семейном насилии в том числе. Однако не стоит увлекаться. Жаловаться на мать в 86 лет (как это было у бабы Поли) – это, видимо, перебор…
Глава 29
Овощи и фрукты – витаминные продукты
Фрукты и овощи – лучшие помощники в деле похудения.
Ли Джэногли
Каждый день нужно есть сырые фрукты и овощи.
Этот постулат ЗОЖ известен многим.
Оказалось, при похудении сырые фрукты и овощи особенно необходимы.
Конечно, я кушаю их достаточно! Это само собой разумеется! И все же задумалась… Чем больше думала, тем больше понимала, что на самом деле почти не ем сырых фруктов и овощей. Варю из них компоты, кисели, варенье, пеку пироги, тушу с мясом и рыбой… Даже салаты почти никогда не делала. Хотя люблю и фрукты, и овощи. Но вот как-то… По непонятным и необъяснимым причинам… Чем больше я читала о похудении, тем больше понимала, что пора их кушать каждый день.
К еще большему моему изумлению, почти все люди с лишним весом, с которыми я разговаривала, не ели сырых фруктов и овощей. И уж точно не ели их каждый день. Причины назывались самые разные. Одна моя подруга сказала:
– Я регулярно покупаю свежие фрукты и овощи для своей семьи, но сама их не ем!
Другая моя знакомая спросила:
– А почему их нужно есть? Зачем они нужны?
А вот зачем!
Обращусь опять к Алексею Владимировичу Ковалькову: «Необходимым элементом рациона, непосредственно участвующим в очистке желудочно-кишечного тракта от слизи, является клетчатка. Она содержится… в разнообразных овощах и фруктах.»
«Овощи содержат мало азотистых веществ и много воды, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Поэтому при питании овощами и фруктами повышается выведение азотистых производных с водой.»
«Овощи, богатые витаминами и микроэлементами, безусловно, необходимы для нормализации обменных процессов.»
«Фрукты – это вообще, на мой взгляд, один из самых удивительных даров природы, к усвоению которого человеческий организм приспособлен идеально. Большинство из них являются великолепным источником необходимых углеводов, которые, в отличие от сахара-рафинада, полностью сбалансированы макро- и микроэлементами, биологически активными веществами и т. п. Они не вызывают резкий выброс инсулина, не провоцируют депонирование жиров.»
А вот что пишет в книге «Мозг против лишнего веса» Дж. Д. Амен: «По данным исследования, опубликованного в «American Journal of Clinical Nutrition», когда люди едят овощи, они достигают чувства сытости, употребляя в целом на 20 % меньше калорий».
Один из самых весомых аргументов в пользу употребления фруктов я нашла у Джиллиан Райли: «В ходе крупномасштабного исследования пищевых привычек, в котором на протяжении 17 лет были задействованы 11 000 человек, обнаружилась устойчивая связь между состоянием здоровья, продолжительностью жизни и потреблением фруктов. Ни один другой продукт не показал такого влияния на здоровье и продолжительность жизни. Те, кто регулярно ест фрукты, на 24 % меньше рискуют умереть от болезни сердца, на 32 % меньше подвержены риску сердечного приступа, на 21 % меньше рискуют умереть от некоторых других заболеваний» (Райли, Д. Как есть меньше. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. – 256 с.).
Я очень люблю помидоры, так что меня порадовало то, что написала про них врач-диетолог из Великобритании Ли Джэногли: «Большинство ярко окрашенных овощей (морковь, перец, помидоры) содержат в большом количестве антиоксиданты. Обратите особое внимание на помидоры: они содержат ликопен, который, как показали новейшие исследования, снижает риск заболевания раком предстательной железы. Авторы статьи, опубликованной в журнале Journal of cancer утверждают, что для женщины риск заболеть в предклимактерический период раком яичников тем ниже, чем больше в ее организм поступает ликопена, источником которого являются помидоры. Шведские ученые установили, что вероятность заболеть раком груди в постклимактерический период значительно снижается, если женщина регулярно (пусть и в небольших количествах) ест помидоры.
Как ни странно, помидоры, подвергшиеся термической обработке, а равно консервированные помидоры и даже томатный кетчуп – как источник ликопена полезнее свежих» (Джэногли, Ли. Не завтракают только толстяки: Новейшее руководство по похудению. – СПб.: Ред Фиш. ТИД Амфора, 2005. – 365 с.).
Оказалось, нашему организму небезразлично, в какое время есть свежие фрукты.
Опять процитирую А.В. Ковалькова: «Наша физиология такова, что с 16 до 17 часов в организме человека происходит самопроизвольный выброс инсулина в кровь, не связанный с употреблением пищи. При этом уровень сахара в крови автоматически опускается ниже физиологической нормы.»
«Почему в это время (16–17 часов) не стоит вместо углеводов употреблять белковые и жировые продукты? Да потому что содержание инсулина в крови будет настолько высоко, что он отправит все жиры, содержащиеся в этих продуктах, прямиком в жировые клетки». «Поэтому выделившийся инсулин нужно «занять» углеводами».
«Так что вы можете вполне законно позволить себе немного сладенького, например, небольшое яблоко или грушу» (Ковальков А.В. Минус размер: новая безопасная экспресс-диета. – М.: Эксмо,
