Сказки дедушки Шмыга - Александр Гарбузов

И не забывайте чистить зубки!

Цветные чудеса

Как-то раз, разговаривая с летучими мышами, я узнал об одном растении, которые они принесли с поверхности земли – оттуда, где живёте вы, дети.

Вряд ли кого-то из вас можно будет удивить обычной краснокочанной капустой, ведь для вашего мира она привычна. Только, как оказалось, с этим полезным овощем можно не только приготовить вкусный салат, но и поставить увлекательный химический опыт с настоящим превращением!

Для эксперимента нам понадобятся:

Кусочек краснокочанной капусты (достаточно 1/4 небольшого кочанчика)

Стакан кипятка и стакан воды комнатной температуры

Ситечко или марля для процеживания капустного сока

4 прозрачных ёмкости (подойдут пластиковые стаканчики)

Чайная ложка

Растворы для смешивания (из расчёта на 1/2 стакана воды):

1. Раствор соды (чайная ложка соды и вода)

2. Раствор лимонной кислоты (2 чайных ложки лимонного сока)

3. Раствор 9 % уксусной кислоты (2 чайных ложки уксуса)

4. Газированная минеральная вода

Нам потребуется сок краснокочанной капусты. Для этого овощ нужно мелко порезать, потереть на тёрке или воспользоваться блендером и отжать, отфильтровав жидкость через ситечко или марлю. Если капуста неохотно отдаёт свой сок, можно положить её кусочки в стакан, залив кипятком, и дать постоять 20 минут. Отцедим сок и разбавим его водой так, чтобы получился примерно стакан красивой ярко сине-фиолетовой жидкости, цвет которой придаёт красящее вещество под названием Антоциан. Этот чудесный краситель содержится не только в капусте, но и в чернике, ежевике, чёрной смородине, вишне и многих других растениях. Цвет этого вещества может меняться, смешиваясь с другими веществами. Проверим?

Возьмём четырепрозрачных стаканчика и подготовим реактивы для смешивания.

А теперь самое интересное! Добавляя в каждый из стаканчиков по капельке раствор капустного сока, можно увидеть, как происходят чудеса! А что получилось у вас?

Вот такие простые и яркие превращения можно проделывать, используя краснокочанную капусту. Угадаете, какого цвета из неё получаются щи? Уж я-то знаю, пробовал! Вкуснятина!

Печенье «Сладкие грибочки»

Скажите, вы любите готовить? Когда я был ещё совсем маленьким, мне нравилось лишь есть разные вкусности, но когда я подрос, я часто стал помогать своей маме на кухне.

Знаете, я очень любил готовить печенье по маминому рецепту! Ах, если бы вы жили в моём подземном мире, я бы сказал, что вам понадобится мука из краснолиста, миска творога, приготовленного из свежего молока хрюки, половина миски землефруктового сахара… Увы, эти продукты вы сможете найти лишь здесь, под землёй, но я слышал, что и на поверхности можно отыскать похожие подходящие ингредиенты. Вот они:

Творог: 300 г

Масло сливочное: 150 г

Мука пшеничная: 230 г

Сахар: 250 г

Разрыхлитель: 0,5 чайной ложки

Ванилин: чайная ложка

Соль: щепотка

Творог выкладываем в миску и смешиваем с размягчённым сливочным маслом. Массу растираем вилкой. Она должна стать однородной.

В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Соединяем всё вместе (кроме сахара) и вымешиваем мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Если тесто сильно прилипает, добавьте немного муки. Возьмём половину теста, и раскатаем, вторую половину пока уберём в холод, прикрыв, чтобы тесто не засохло. С помощью формочек для печенья делаем заготовки любой формы. Я больше всего люблю печенье в форме грибочков! Если такой формочки нет, грибок легко вырезать из круга, сделав всего несколько надрезов – вот так, как на картинке.

Обрезки соединяем, ещё раз скатываем пластом и снова вырезаем печеньки, пока не закончится тесто.

В чашку насыпаем сахарный песок и обмакиваем наши заготовки одной стороной в сахар. Берём каждую заготовку и кладём сахаром вверх на пергаментную бумагу, смазанную маслом и уложенную на противень.

Выпекаем печенье примерно 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки. Осторожнее, духовка очень горячая! Если печенье зарумянилось, значит самое время позвать взрослых, чтобы они помогли достать ароматное печенье. Останется лишь остудить его, выложить на блюдо и позвать всех пить чай!