Итоги № 35 (2013) - Итоги Итоги

В первую очередь от воздействия нитритов страдает детский организм — отравления здесь особенно тяжелые, и риск летального исхода очень высок. «Не стоит давать арбуз детям младше трех лет. В три года ребенку вполне достаточно до 100 граммов продукта в день, а с 4—6 лет — по 150 граммов, но опять-таки при условии, что арбуз качественный, — рекомендует кандидат технических наук, старший научный сотрудник, докторант Московского государственного университета пищевых производств Сергей Штерман. — Как правило, нитратные ягоды продают раньше сезона, а уже в конце августа — начале сентября на рынок поступают арбузы, выращенные естественным путем. Да и вкусовые качества их в этот период гораздо выше».

Существует множество способов опознать нитратный арбуз. «Признаки нитратов — белые или желтоватые прожилки в мякоти, — поясняет Сергей Штерман. — Если прожилки желтого цвета — нитратов очень много. Хороший спелый арбуз при постукивании издает глухой звук. Он не слишком тяжел для своего размера, а у кожуры нет повреждений, на ней имеется четко выраженный полосатый рисунок».

Есть еще несколько рекомендаций: можно поднести разрезанный арбуз к свету, и если поверхность не чисто красная, а имеет оттенок фиолетового цвета, то это верный признак нитратов. Можно опустить мякоть арбуза в стакан с водой. Если вода через 20 минут покраснеет — виной всему нитраты, чистый арбуз даст лишь помутнение. Также арбуз, в котором превышено допустимое содержание нитратов, имеет кисловатый запах. Больше всего нитратов находится не в середине арбуза, а ближе к его корке. Поэтому на всякий случай лучше не жадничать и не есть мякоть до самой корки.

Впрочем, «чистый» арбуз — ягода полезная, а ее сок повышает физическую выносливость организма. Здоровый человек может в свое удовольствие съедать в день довольно много сладкой красной мякоти. Некоторые специалисты даже называют цифру — два килограмма, такой объем якобы позволяет отлично очистить организм от шлаков к концу арбузного сезона. Впрочем, все эти рекомендации условны. Врачи отмечают, что объедаться ягодой даже в благоприятный сезон не стоит — любое насилие непременно даст ответ. Например, в виде аллергической реакции на бахчевые, которая развивается в настоящее время с немыслимой скоростью. Любители полакомиться полосатым накапливают в своем организме вещества, которые ранее концентрировались в бахчевых, поступая туда и с удобрениями, и при неблагоприятных условиях хранения, например, когда химические элементы и соединения впитываются от выхлопных газов проезжающих мимо машин. А в последнее время прибавилась и еще одна напасть: на юге страны буйным цветом в середине — конце лета цветет высокоаллергенная амброзия, которая нередко селится вблизи бахчей. Специалисты уверяют: есть такие арбузы опасно, поскольку очень многие люди плохо переносят данный аллерген.

Словом, арбуз буквально на глазах превращается в экзотический продукт, употребление которого на всякий случай лучше свести к минимуму — если только у вас нет стопроцентной гарантии, что он был выращен в экологически чистых условиях, например, в огороде вашего дедушки. Жаль, что не у каждого из нас есть такой дедушка.

По главной площади — галопом / Общество и наука / Образ жизни

По главной площади — галопом

/  Общество и наука /  Образ жизни

У стен Кремля состоялся финал проекта «Галопом в Рио-де-Жанейро»

Вечером 29 августа самое сердце Москвы — Красная площадь — будто бы сжалось до размеров поля, засыпанного белым песком. Здесь на импровизированном открытом манеже шло изумительное по красоте действо — конный балет, он же — костюмированный финал проекта «Галопом в Рио-де-Жанейро». Лучшие российские спортсмены, мастера конной выездки, целый год готовили своих подопечных — теле- и кинозвезд и просто неравнодушных к конному спорту людей элементам высшей школы верховой езды. Наконец — финал, где пары спортсмен — ученик кружатся в танце, будто слившись в единое целое со своими четвероногими партнерами. И у них все получилось: Красная площадь, наполненная сотнями зрителей, дышала в такт этому танцу.

Цель проекта, блестяще финишировавшего на прошлой неделе в рамках фестиваля «Спасская башня», — вернуть интерес к конному спорту в нашей стране. Выездка, столь популярная во времена знаменитой Елены Петушковой, как и весь конный спорт, перестала волновать зрителей. Надо было снова разбудить этот интерес... Идея проекта возникла перед Играми в Лондоне, куда наша сборная по выездке не смогла пробиться. И закрутилось: звезды оседлали коней, тренеры (кандидаты в нашу олимпийскую сборную в Рио-де-Жанейро) взялись за дело. Первый этап проекта выиграла госслужащая Жанна Одинцова (автор идеи проекта), второй — актер Александр Носик, который победил и в финале вместе с тренером Мариной Афрамеевой. До конца, к сожалению, дошли не все участники, но результат зрителю предъявлен. Он впечатляет.

Библиотека и революция / Общество и наука / Телеграф

Библиотека и революция

/  Общество и наука /  Телеграф

Видный теоретик и практик революции Владимир Ленин в «Советах постороннего» рекомендовал брать телефон, телеграф и железнодорожные станции. Народная молва сначала поменяла станции на почту, посчитав ее более важным средством коммуникации. Сегодняшний день диктует новую моду: первым делом революционеры взяли библиотеки. На днях казенное учреждение «Московский городской библиотечный центр» (МГБЦ), созданное только в этом году «для реализации государственной политики в Москве в сфере библиотечно-информационного обслуживания населения», решило пополнить 480 библиотек столицы актуальными бестселлерами за почти 36 миллионов бюджетных рублей.

Библиотеки обезлюдили. Реформы назрели. Вот только такого радикализма от московских властей мало кто ожидал. Среди произведений, предполагаемых к поставке в книгохранилища, 100 экземпляров «Революции без насилия» того самого автора, после смерти которого Владимиру Путину стало не с кем поговорить. Тот, кто не верит в революцию без насилия от Махатмы Ганди, удовлетворит свою страсть, ознакомившись с политическим завещанием Эрнесто Че Гевары. Рассерженные горожане могут смело записываться в столичные читалки — никакой цензуры там нет и в помине. В оплотах культуры можно будет познакомиться с произведением кандидата в губернаторы Подмосковья Геннадия Гудкова «За что меня невзлюбила «Партия жуликов и воров». И даже почитать книгу томящегося под домашним арестом по обвинению в организации массовых беспорядков Сергея Удальцова — «Путин. Взгляд с Болотной площади». В аннотации к последней сказано, что автор «затрагивает вопросы, более всего интересующие оппозицию и поднятые ею на Болотной площади: путинская вертикаль власти, коррупция, политический беспредел, отсутствие реальных свобод». «Колокол» с «Искрой» отдыхают. Они-то издавались за границей и распространялись в России подпольно, а тут революционное учение пойдет в массы непосредственно под руководством департамента культуры правительства Москвы. Ой не зря Александр II, несмотря на то что был либералом, распорядился запретить в официальных документах слово «прогресс». А если бы знал, что такое «коворкинг», который хотят завести в библиотеках, тоже бы запретил. В изложении министра культуры Владимира Мединского — это «интернет-образовательные центры». Ну а Борис Куприянов, замдиректора МГБЦ, видимо, собирается превратить библиотеки в филиалы своего книжного магазина «Фаланстер» — Мекки левых радикалов. Сам библиотечный начальник нисколько не скрывает своих политических воззрений, соответствующих содержанию удальцовского «Взгляда с Болотной». Одним словом — прогресс, он же коворкинг.

Окрыленные солнцем / Общество и наука / Телеграф

Окрыленные солнцем

/  Общество и наука /  Телеграф

Прототип нового беспилотника на солнечных батареях стоимостью 10 миллионов долларов представила одна из американских авиакомпаний. Летательный аппарат под названием Solara 50 уже в следующем году должен отправиться в длительное путешествие. Запущенный при помощи катапульты, он сможет подниматься на высоту от 18 до 24 километров и находиться там на протяжении пяти лет. Поверхность крыльев аппарата, размах которых составляет 50 метров, усеяна тремя тысячами фотоэлементов, аккумулирующих солнечную энергию. Также беспилотник снабжен несколькими литиевыми батареями, благодаря которым сможет летать ночью. Таким образом, он отлично справится с функциями космического спутника, но при гораздо меньших затратах. Его прямая задача — съемка земной поверхности. Зона покрытия составит до 60 километров, и, как уверяют разработчики, на аэрофотосъемке квадратного километра Земли удастся сэкономить аж в семь раз. Благодаря своей конструкции аппарат сможет взять с собой 31 килограмм фотооборудования.