Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем! - Геннадий Распопов

Зимостойкость дерева зависит от того, как много питательных веществ накопили ветви за лето и сколько листья перегнали в них сахара именно в октябре. Корни осенью тоже гонят последние соки, пополняют запас минералов в ветвях. Теплая погода в октябре – это хорошо, но и от садовода многое зависит. Не стоит собирать листья в кучи, жечь костры и перекапывать сад. Стрессы дереву осенью не нужны, чем дольше работает лист в октябре, а корень до декабря, тем более зимостойким становится дерево.

Тепло в октябре длится недолго, начинаются холодные дожди, порывистый ветер, и все листья осыпаются на землю. Я не очень люблю сад поздней осенью, после листопада, когда урожай убран и надо проводить санитарную обрезку, готовить сад к зиме на холодном ветру, под моросящим дождем.

После листопада глюкоза в древесине превращается в крахмал, накапливаются жиры и идет синтез особых веществ, своеобразных антифризов. Окраска веточек меняется с зеленой на красно-бурую и вишнево-фиолетовую, древесина делается жесткой, ломкой. Но если к концу листопада верхушечная почка не сформировалась и верхний лист остается зеленым и не опадает, значит, сорту не хватило летнего тепла или в августе был азотистый перекорм; такая верхушка зимой замерзнет.

Я иногда локально в октябре (но не в августе) вношу в зону корней мочевину, тогда количество азотистых веществ, запасенных в корнях, увеличивается вдвое, корни всасывают азот до декабря и тот не вызывает в это время рост и пробуждение почек. Почки разных сортов по-разному реагируют на смену холода и оттепелей. Иногда стоят морозы в октябре, а затем теплые дни в ноябре, и почки набухают, пробуждаются, а в январскую стужу гибнут. Дерево должно пройти медленный процесс закаливания, обычно в ноябре, когда при небольших морозах появляются кристаллы льда в сосудах, но не в клетках. Вода из клеток уходит медленно и концентрация веществ-антифризов, препятствующих кристаллизации клеточной воды, повышается. Южные сорта и сорта на карликовых подвоях, перегруженные урожаем, такую закалку проходят плохо, но я все равно рискую высаживать их в саду в небольшом количестве, ожидая потепления климата, и часто в последние годы этот риск оправдывается.

Зима – испытание стужей

– Дедушка говорит, что деревья зимой спят, а наша учительница говорила, что деревья спать не умеют. А ты как считаешь? – спрашивает первоклашка у старшеклассника.

– Дедушка просто любит свой сад и пишет образно. Правильнее сказать, что деревья находятся в глубоком покое. Не мешай мне к экзамену по биологии готовиться, – отвечает ему старший внук.

В морозы плодовые деревья моего сада спят. По европейской части ледник двигался туда-сюда, и эволюция отобрала растения, способные впадать в длительный период зимнего покоя. Самый глубокий покой должен наступать в декабре, но так бывает только у районированных деревьев. Антоновка у нас выдерживает любые морозы и любые оттепели, а если посадить ее в Краснодаре – путается, не проходит ноябрьское закаливание и мерзнет при —20 °С зимой. И наоборот, абрикос и степная вишня у меня постоянно вымерзают, а за Уралом выдерживают сильные морозы.

В сырое лето в нашей зоне не вызревает древесина некоторых сортов и на срезе видно, что центр черный, а камбий сохраняется, и ветка продолжает расти с мертвой древесиной внутри. Но чаще бывает наоборот, древесина хорошо вызревает и стойка к морозам, а камбий в оттепель пробуждается, гибнет при возвратных морозах и мы на срезе видим черное кольцо под корой. Все определяется генетикой, у морозостойких сортов при возвратных похолоданиях стойкость камбия к морозам продолжает возрастать до февраля, у сибирских сортов – падает после оттепелей.

В отличие от кроны корни зимой не спят, нет у них такой потребности. В лесу никто почву не перекапывал, там покров из травы, листвы и много снега. В моем саду бесснежные морозные зимы бывают раз в 20 лет, поэтому на глубине 20 см, где основные всасывающие корни, температура редко падает ниже —5 °С. На юге снега мало, засухи довольно частые, и поэтому корни южных сортов расположены глубже, чем у нас в Нечерноземье, но там, в бесснежные морозы, почва промерзает до полуметра и корни повреждаются чаще, чем у нас. При этом может пострадать древесина корня, и он восстанавливается за счет живого камбия, дерево болеет один год, а вот если и камбий погиб – дерево гибнет.

Кроне опасны не только оттепели, но и яркое солнце, которое к тому же отражается от снега. Кора нагревается, кристаллы льда тают, затем образуются вновь и рвут кору. Поэтому иногда можно на снег у ствола насыпать торф или перегной, чтобы он не блестел, а был грязно-серый. В разветвлениях основных толстых веток с острыми углами камбий укрыт от холода и закалку проходит плохо, у южных сортов в этих местах мы чаще всего видим морозобоины: грешим на солнце, белим, но солнце здесь не причем. Не надо оставлять крупные ветки, растущие под острыми углами. При посадке урожайных и вкусных южных сортов надо думать о хорошем вызревании древесины и почек, строго соблюдать агротехнику.

Сад и его обитатели

Когда я взял участок под сад, я прекрасно понимал, что и на поверхности, и в почве есть обитатели: большие и маленькие почвенные животные и местные травы-сорняки. И мои культурные растения будут им мешать, станут для них конкурентами, и аборигены будут с ними бороться за воду, свет и пищу. Но я собирался, как и любой садовод, почву окультуривать, вносить минеральные и органические удобрения, добавлять глину или песок, – вмешиваться в жизнь местной фауны.

Маленькие друзья, живущие в саду

С какими-то сорняками (борщевик) или вредителями (землеройки, выгрызающие корни саженцев) придется нещадно бороться; при этом независимо от моего желания начнет меняться состав обитателей почвы. Они будут приспосабливаться к новой пище, которую я вношу (органика), и условиям, которые я поменял. Цель у меня одна – помочь моим растениям наладить дружественные отношения с аборигенами, и для этого я должен понимать, кто и почему для меня друзья или враги.

Обычно садовод вначале учится выращивать овощи на грядках; одни увлекаются минералкой и лопатой (до сих пор еще встречаю поклонников Митлайдера), другие становятся фанатами природного земледелия, признают только органическую мульчу, плоскорез и травяные вонючки в бочках. Но как только они со своими гряд очными навыками начинают закладывай сад, оказывается, что знаний не хватает. Яблони, посаженные на унавоженную или сдобренную минералкой рыхлую грядку, болеют и плоды не дают Экология почвы для сада и для огорода существенно отличается, попытаемся неспешно разобраться, в чем эти различия.

Создавая грядки, мы думаем о том, какие почвенные обитатели в первую очередь будут разлагать навоз, который мы вносим, и делать питательные вещества из навоза доступными для корней. Поэтому мы говорим о бактериях, которые разлагают навоз, и о дождевых червях, которые, поедая органику вместе с бактериями, насыщают почву копролитами с доступными для корней минералами.

На опушке леса, где росли предки яблонь, груш или слив, органика – это не навоз, а веточки деревьев, сухие листья и травы. И их разлагают, прежде всего, грибы и в меньшей степени бактерии. А из почвенных животных – многочисленные муравьи, нематоды, коллемболы, почвенные клещи, улитки и другая почвенная живность, которая очень ранима при нашем излишнем вмешательстве. Лесную подстилку не стоит тормошить и переворачивать, как мы делаем на грядках с лепешками навоза. Этот совет стоит перенести и в сад.

– Научи нас, где в саду почвенные водоросли и где лишайники? Мне соседский мальчик говорил, что его бабушка с лишайниками борется, – обратился ко мне пятиклассник.

В затененных местах своего сада я ищу и нахожу почвенные водоросли: если они есть, значит, с экологией все в порядке. Они выглядят как подушечки бархата зеленого цвета или как войлочный налет на почве; многие боятся их, думают, что это плохо, что «почва зацвела». Водоросли заселяют любые щели в камнях и трещины в коре старых деревьев, особенно много их под опавшими листьями. В грамме почвы сада численность водорослей превышает миллион, а их вес в слое почвы толщиной 10 см площадью 1 гектар составляет 100–300 кг.

Рядом можно найти колонии цианобактерий, они по цвету темнее – оливково-зеленые, на ощупь слизистые, хрящеватые. Водоросли миллионы лет существовали в содружестве с деревьями, они дают им редкие дефицитные гормоны и витамины, и так же, как и листья растений, усваивают солнечный свет и преобразуют его в глюкозу, добывают азот и строят из него белки. Все это разнообразит экологию сада и укрепляет здоровье и иммунитет растений.

В саду органика содержит много лигнина. Без грибов она была бы недоступна для корней растений. В почве сада масса грибницы превышает массу бактерий, и гидролитические ферменты грибов по своей способности разлагать грубую органику во много раз превышают силу ферментов бактерий. Грибы разлагают органику с запасом, 10 % продуктов разложения потребляют сами, а 90 % достается корням растений и прочим почвенным едокам. Поэтому если говорить о симбиозе деревьев с другими обитателями почвы, то на две трети речь идет о почвенных грибах, а их тысячи видов.