Чудесное медолечение. Мед, перга, прополис, маточное молочко в домашней аптечке - Илья Панин

Илья Панин

Чудесное медолечение. Мед, перга, прополис, маточное молочко в домашней аптечке

© И. Г. Панин, И. С. Федорова, 2008

© ООО «Издательство „Вектор"», 2008

Введение

«Мед» – это слово знакомо нам с самого раннего детства. Несомненно, у каждого с ним связаны какие-то воспоминания. Медом лакомились герои наших любимых сказок… Бабушка угощала нас вкусным чаем с янтарным медом… На пасеке нам впервые открылся удивительный мир пчелиного городка… Мед был нашим самым лучшим и сладким лекарством, спасал от простуды и гриппа… Торт «Медовик» украшал стол в праздники, а блинчики с медом на завтрак поднимали настроение…

Мед присутствует в нашей жизни всегда. К нему мы обращаемся в любом возрасте и по разным поводам. Этот продукт уникален и многогранен: лакомство, лекарство, косметическое средство…

Не случайно человек на протяжении всей истории стремится узнать как можно больше о меде и других продуктах пчеловодства, их свойствах, возможностях применения и вариациях использования. Накоплен огромный арсенал знаний, сделаны открытия в области официальной и нетрадиционной медицины, создана целая отрасль науки – апитерапия, однако потенциал продуктов пчеловодства до сих пор продолжает привлекать исследователей различного профиля. Особенно актуально значение меда в современном мире с его плохой экологией, стрессами, отсутствием натуральных продуктов. Поэтому мед сегодня должен быть в каждом доме: на столе и в аптечке у каждой хозяйки.

Надеемся, что эта книга поможет вам открыть для себя что-то новое в медолечении, медовой кулинарии и медовой косметологии, а также найти среди множества существующих рецептов подходящие именно вам. Желаем вам физического здоровья, душевной гармонии и «сладкой жизни»!

Глава 1. Мед: история с продолжением

О том, когда появились на земле пчелы, науке достоверно пока не известно. Археологи, обнаружившие древние окаменелости этих насекомых, называют весьма приблизительную дату – 30 миллионов лет назад, то есть задолго до появления на планете человека. Невозможно установить и момент, когда человек впервые попробовал мед. Однако недалеко от испанского города Валенсии были найдены наскальные изображения человека среди потревоженных пчел. Значит, пещерные жители каменного века с удовольствием лакомились медом диких пчел, живущих в дуплах старых деревьев.

Отсчет истории пчеловодства ученые начинают с V–IV вв. до н. э. Именно тогда в Египте на гробницах фараонов, эмблемах и других атрибутах власти появляются изображения пчел. На древнеегипетских папирусах часто встречаются такие рисунки: по реке плывут большие плетеные плоты, на которых размещены ульи с одомашненными пчелами. Ульи у египтян были «перевозные», поскольку самые медоносные участки располагались в верховьях Нила, и наполненные пчелиные домики везли на плотах обратно, чтобы продать мед на рынках. А блюда из меда в Египте были очень популярны: выпечные медовые изделия археологи находят в гробницах рядом с телами фараонов. Раскопки и письменные источники доказывают, что египтяне использовали и пчелиный воск в обрядах жертвоприношений, применяли его при бальзамировании тел умерших людей.

Также для бальзамирования мед и воск использовали в Ассирии и Древней Греции. Известно, что тело Александра Македонского для его транспортировки из Индии было погружено в мед. А ведь применение свежего меда в технологии бальзамирования напрямую связано с антибактериальными свойствами этого продукта. Конечно, наши далекие предки не знали таких слов, как «болезнетворные микроорганизмы», однако свойство меда излечивать гнойные раны им было хорошо знакомо.

В Древней Греции, славящейся великими мыслителями, пчеловодство было поставлено на серьезную научную основу. Исследованию жизни пчел посвятил один из своих трудов Аристотель. Гиппократ писал о пищевых и лечебных: обеззараживающем, отхаркивающем и других – качествах продуктов пчеловодства. Он рекомендовал мед для исцеления гнойных ран, болезней печени и желудка. Упоминал о пчеловодстве и Гомер, в частности, рассказывая о применении воска. А Пифагор, доживший до 90 лет, считал, что не будь меда, он не достиг бы этого возраста. Греки ели блюда из меда и повседневно, и в праздники: был распространен обычай в дни торжеств одаривать друг друга медовыми лакомствами. Любили мед и в античной Италии: там обнаружены древние глиняные негативы, которые служили формами для изготовления выпечных изделий из меда – медовиков. Мастеров или ремесленников, изготовлявших медовики, называли дульциариусами.

Римские ученые, как и их греческие коллеги, тоже уделяли внимание развитию пчеловодства – отрасли сельского хозяйства, очень важной для процветания империи. Кроме того, продукты пчеловодства, в частности, воск, оставили свой след и в развитии римского искусства: в результате раскопок Помпеи археологи обнаружили стенную восковую живопись, украшавшую гостиные городской знати. Несмотря на то что восковые краски в течение многих столетий находились под землей, они сохранили красоту, яркость и даже блеск.

Упоминания о меде мы встречаем во всех самых великих книгах мира – Библии, Торе, Коране… В сокровищнице древнеиндийских мудрецов «Аюрведе» – «Книге жизни» – рассказывается о напитке из меда и молока, с помощью которого можно продлить жизнь. А в старинном китайском «Описании растений и трав бога плодородия» говорится: «…Мед вылечивает внутренние органы, придает силу, снижает жар. Продолжительное его употребление закаляет волю, придает легкость телу, сохраняет молодость, увеличивает продолжительность жизни».

Древние кельты ценили мед наравне с драгоценными металлами и использовали его как средство для взаиморасчетов.

В трудах знаменитого арабского врача Абу Али Ибн Сины (Авиценны) мед назван лекарством, продлевающим жизнь, а пчелиный воск – средством, повышающим лактацию молока у кормящих женщин и излечивающим кашель.

Восточные мудрецы XV–XVIII вв. обладали весьма глубокими познаниями о лечебном применении меда. Они считали, что этот продукт «очищает и открывает закупорки, отрывает вязкие вещества от стенок желудка и кишечника, очищает вязкую мокроту, вытягивает застойные жидкости из глубин организма, очищает мозг от вредных веществ».

Хорошо знаком был мед и древним славянским племенам. Распространению примитивного пчеловодства – бортничества – способствовали бескрайние леса и обилие в них диких пчел. В Древней Руси этот промысел требовал незаурядных знаний, опыта и большого мужества. С течением времени люди стали переносить пчелиные ульи поближе к своим поселениям, началось приручение пчел, закладывались основы культурного пчеловодства. Иногда мед, долго хранившийся в дуплах деревьев, мог и забродить, превращаясь в сладкий хмельной напиток, который стал очень популярен у наших предков. Впоследствии они научились варить хмельной мед, который даже сыграл в отечественной истории особую роль. Так, Лаврентьевская летопись сообщает: в 945 г. княгиня Ольга велела древлянам наварить много меда якобы для того, чтобы справить тризну по убитому ими князю Игорю. Трагическая роль, которую сыграл мед в коварном спектакле, разыгранном мстительной супругой погибшего князя, свидетельствует о том, что в те времена русичи умели готовить довольно крепкие меды.

Мед был обязательным напитком праздничной трапезы тогдашней знати и готовился особыми людьми – медоварами. Например, та же летопись рассказывает о грандиозном пире, устроенном в 996 г. в честь Ольги князем Владимиром: было сварено 300 бочек меда. О популярности этого напитка говорят и дошедшие до нас из глубины веков пословицы, поговорки, присловья, связанные с медом: «И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало!»

Всем знакомо выражение «медовый месяц», а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. У славян существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и в течение тридцати дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Может быть, современные молодожены вспомнят об этом замечательном обычае?

Особой славой пользовались монастырские меды. Еще больше возросла роль монастырей в производстве медов после того, как в XV в. великий князь Московский Василий III запретил варить хмельные напитки свободно, отдав этот выгодный промысел в руки государства и церкви. Путешественники-иностранцы единодушно отзывались о наших медах как о замечательных напитках. Вот как описывает подвалы Троице-Сергиева монастыря (недалеко от Холмогор) – наиболее крупного производителя «питий» – один из посетивших его иноземцев: «В несколько рядов были расставлены бочки огромных размеров, неизмеримой величины, высотою более двух метров, конусообразной формы, с расширенным основанием… И таких подвалов было много… Все бочки стояли доверху наполненные пивом, медом, вином, квасом и фруктовыми соками. Они словно вросли в землю своей многотонной тяжестью, неподвижные, огромные, сделанные из старинного дуба, окованные железными обручами».