365 салатов на каждый день - Ирина Смирнова

100 г редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, зеленый салат, укроп, соль

Редис натереть на крупной терке, яйца нарезать дольками.

К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить редис и яйца.

Все перемешать. Выложить салат на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украсить дольками яйца и кружками редиса.

150. Салат «первоцвет»

2–3 пучка редиса, 1–2 огурца, 200 г салата, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2–3 веточки укропа, соль

Нарезать кружочками редис и огурцы, крупными кусками – листья салата, мелко нарубить лук, посолить и перемешать со сметаной.

Украсить мелкими листьями салата и нижними красными пластинками редиса, посыпать измельченным укропом.

151. Салат из моркови с творогом

2–3 моркови, 200 г творога, 2–4 ст. ложки сахарного песка, 0,5 стакана негустой сметаны

Морковь натереть на крупной терке или измельчить шинковкой.

Смешать морковь с творогом, сметаной и сахаром, тщательно перемешать.

152. Салат из моркови с курагой

4 моркови, 60 г кураги, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара

Нарезанную морковь тушить под крышкой до готовности.

Холодную морковь смешать с размоченной курагой.

Заправить салат сметаной и сахаром, перемешать.

153. Салат из моркови с крапивой и чесноком

4 моркови, 4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки лимонного сока, листья крапивы, чеснок, соль

Чеснок измельчить.

Морковь натереть на крупной терке. Смешать морковь с рублеными листьями крапивы, измельченным чесноком и грецкими орехами, добавить лимонный сок, посолить и посыпать зеленым луком.

154. Салат из моркови с чесноком

200 г моркови, 2 дольки чеснока, 50 г ядер грецких орехов, 50 г майонеза, сахар, соль

Чеснок растолочь.

Орехи измельчить.

Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами.

Заправить салат солью, сахаром и майонезом.

155. Салат из вареной моркови с зеленым луком

1 морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, соль

Зеленый лук измельчить.

Отварить морковь, мелко нарезать. Посыпать морковь зеленым луком, полить уксусом, растительным маслом, посолить, перемешать.

156. Салат из моркови и редьки

1 морковь, 1 редька, 1 яблоко, 1 долька чеснока, майонез, зелень, соль

Чеснок нарубить.

Зелень мелко нарезать.

Редьку и морковь натереть на терке. Добавить к редьке и моркови нарубленные чеснок и яблоко, посолить, заправить майонезом и посыпать зеленью.

157. Салат из яблока и сельдерея

1 яблоко (зеленое), 1 стебель черешкового сельдерея, 50 г грецких орехов, 100 г майонеза, соль, перец

Яблоко натереть, сельдерей порезать, орехи измельчить.

Перемешать подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

158. Салат из яблок, сельдерея и моркови

200 г корневого сельдерея, 100 г яблок, 100 г моркови, 2 яйца, соль

Яйцо сварить и мелко нарезать. Овощи и яблоки нарезать мелкой соломкой.

Смешать овощи и яблоки с нарезанным яйцом и солью.

159. Салат из яблок и сельдерея с лимонным соком

2 корня сельдерея, 3 яблока, сок 1 лимона, 1 ч. ложка хрена в уксусе, 3 ст. ложки сметаны, зелень, сахар, соль

Яблоки потереть на терке.

Корни сельдерея также натереть на мелкой терке.

Смешать сельдерей с натертыми яблоками, хреном в уксусе, солью, сахаром, лимонным соком, сметаной.

Украсить салат зеленью укропа или петрушки.

160. Салат из яблока и корня петрушки

3 корня петрушки, 1 крупное яблоко, 1 мелкая луковица, растительное масло, лимонный сок, соль

Яблоки крупно пошинковать.

Корни петрушки мелко нашинковать и смешать с крупно нашинкованным яблоком.

Лук нарезать.

Добавить нарезанный лук, лимонный сок, посолить и заправить растительным маслом.

161. Салат из яблок и репчатого лука

2 яблока, 2 луковицы, 50 г майонеза, сахар, соль

Яблоки нарезать кубиками.

Лук нашинковать.

Смешать, лук с яблоками заправить солью, сахаром и майонезом, еще раз перемешать.

162. Салат из яблок с горохом

3 яблока, 200 г гороха, 5 шт. моркови, 200 г сметаны, соль

Морковь сварить.

Нарезать кубиками яблоки и вареную морковь.

Соединить морковь и яблоки с отваренным горохом, солью, сметаной и перемешать.

163. Салат из свеклы и яблок

1 свекла, 1 зеленое яблоко, 1 ст. ложка яблочного уксуса, зелень петрушки

Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Яблоко разрезать на 4 части. 3/4 яблока нарезать кусочками, 1/4 часть оставить для украшения.

Смешать кусочки яблок со свеклой, добавить яблочный уксус.

Салат украсить петрушкой и дольками яблока.

164. Салат из свеклы с клюквой

2 свеклы, 100 г клюквы, 3 ст. ложки сметаны, сахар, соль

Вареную свеклу натереть.

Добавить к свекле толченную с сахаром клюкву, сметану, соль и перемешать.

165. Салат из свеклы с растительным маслом

2–3 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 50 мл уксуса, зелень петрушки и укропа, соль

Сварить свеклу, нарезать соломкой, посолить, посыпать перцем.

Добавить к свекле масло, уксус, перемешать и уложить в салатник.

Зелень укропа и петрушки измельчить. Посыпать салат укропом и петрушкой.

166. Салат из свеклы и брынзы

4 свеклы, 100 г брынзы, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла

Чеснок порубить.

Очищенную свеклу натереть на крупной терке вместе с брынзой. В салатник положить свеклу с брынзой, посыпать рубленым чесноком и полить растительным маслом.

167. Салат из свеклы с хреном

3 свеклы, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 кислое яблоко, 5 ст. ложек сметаны, сахар, соль

Свеклу сварить и натереть на терке. Натертую свеклу смешать с натертым яблоком, хреном, сметаной, солью, сахаром.

168. Салат из свеклы и чернослива

2 свеклы, 200 г чернослива, сок 1/2 лимона, 5 ст. ложек майонеза, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль

Свеклу сварить.

Натереть свеклу на крупной терке, чернослив нарезать кусочками.

Перемешать свеклу с черносливом, сбрызнуть соком лимона и заправить майонезом, смешанным со сметаной, сахаром и солью.

169. Авокадо, фаршированное креветками

250 г авокадо, 160 г креветок в панцире, 70 г лимона, 14 г зелени, 30 г китайского салата, 60 г соуса, 16 г маслин

Для соуса: 50 г майонеза, 25 г кетчупа, 13 г бренди, 25 г ананасового сока

Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти. Авокадо разделить пополам, очистить от кожицы и удалить косточку, выложить на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. В ложбину авокадо выложить креветки, заправленные соусом. Фаршированное авокадо украсить зеленью, долькой лимона и маслиной. Соус: все ингредиенты смешать.

170. Салат из авокадо

4 шт. авокадо, 200 г корневого сельдерея, 200 г огурцов, 200 г крабовых палочек, 1 лимон, 150 г майонеза, чеснок

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки, вынуть мякоть. Сельдерей, огурцы, крабовые палочки нарезать соломкой и смешать с мякотью авокадо. Заправить соком лимона, чесноком и майонезом. Подавать на половинках авокадо.

171. Салат из яблок и моркови с орехами

300 г моркови, 400 г яблок, 150 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза

Морковь натереть на крупной терке. Яблоки нарезать ломтиками. Смешать морковь и яблоки, добавить измельченные орехи, заправить майонезом. Украсить зеленью и целыми дольками орехов.

172. Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом

4 яблока, 6 ломтиков ананаса, 4 банана, 600 г винограда, 200 г майонеза, 200 г сгущенного молока, листья салата

Ананас, бананы, яблоки нарезать мелкими кубиками.

Добавить к ананасам, бананам и яблокам виноград, залить майонезом и сгущенным молоком, перемешать, украсить листьями зеленого салата.

173. Салат из бананов

8 бананов, 2 ст. ложки какао-порошка, 200 г сахарной пудры, орехи, взбитые сливки