Чудо-мед. Исцеляющая кухня - Ирина Михайлова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Овощной салат с медом
¤ ингредиенты
Огурцы, помидоры, морковь, редиска, сладкий перец, капуста разная, зеленый горошек, лук, зелень (салат, шпинат), 1 – 2 ст. ложки индийского соуса (см. с. 79).
¤ способ приготовления
Овощи и зелень тонко нарезать и перемешать. При подаче на стол полить салат индийским соусом и размешать.
Салат из брюквы с медом
¤ ингредиенты
1 брюква, мед, сахар, 6 – 7 ст. ложек кислого ягодного сока.
¤ способ приготовления
1. Брюкву вымыть, почистить, натереть на крупной терке, заправить соком и медом.
2. По вкусу салат посыпать сахаром и подать к столу.
Салат из ревеня, моркови и брюквы
¤ ингредиенты
3 моркови, мед, 200 г ревеня, 100 г брюквы, 2–3 ст. ложки майонеза, укроп, петрушка, зеленый лук.
¤ способ приготовления
1. Ревень очистить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, залить разведенным в небольшом количестве воды медом, перемешать и 30 минут выдержать в прохладном месте.
2. Затем добавить тертую морковь и брюкву. Полить майонезом и перемешать.
3. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из листьев ревеня с медом
¤ ингредиенты
2 – 3 ст. ложки меда, 2 свеклы, 300 г ревеня (молодые листья с коротким черешком), 2 – 3 ст. ложки сливок или сметаны, специи, лимонный сок по вкусу.
¤ способ приготовления
Вымытые листья ревеня мелко нашинковать, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Добавить специи по вкусу.
Салат из репы и клюквы с медом
¤ ингредиенты
200 г репы, 1/2 стакана размятой клюквы, мед, сметана, укроп.
¤ способ приготовления
Репу натереть на крупной терке, смешать с клюквой. Затем добавить мед по вкусу, заправить сметаной, посыпать укропом и подать к столу.
Салат из свежей тыквы с медом
¤ ингредиенты
300 г тыквы, 200 г репы, 250 г яблок, 120 г меда.
¤ способ приготовления
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 40 минут. Очищенные от семян яблоки и репу нарезать мелкими кубиками и хорошо перемешать с тыквой.
Медовый салат с тыквой и клюквой
¤ ингредиенты
200 г тыквы, 100 г клюквы, мед, листья мелиссы или мяты.
¤ способ приготовления
1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Клюкву вымыть и подавить, смешать с натертой тыквой и добавить мед.
2. Разложить в вазочки, украсить листиками мелиссы или мяты.
...Полезная информация
Чтобы определить, есть ли в меде примеси, прибавьте к растворенному в пробирке меду нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса. Происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа.
Салат с тыквой, брюквой и медом
¤ ингредиенты
90 г тыквы, 30 г меда, 70 г брюквы, 50 г яблок.
¤ способ приготовления
1. Нарезать мелкими кубиками тыкву, смешать ее с медом и дать немного постоять. Очистить и нарезать мелкими кусочками брюкву и яблоки, перемешать с тыквой.
2. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.
Салат из картофеля с апельсинами
¤ ингредиенты
5 картофелин, мед, 2 апельсина, 50 г грецких или лесных орехов, 2 – 3 листа зеленого салата, 200 г майонеза, соль по вкусу.
¤ способ приготовления
1. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Самые красивые ядра орехов оставить для украшения, а остальные измельчить.
2. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их пополам, удалить косточки. Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом.
3. В салатницу положить листья салата, на них выложить заправленный салат, украсить ядрами орехов.
Помидоры с редькой
¤ ингредиенты
150 г помидоров, 50 г редьки, 1 кочан зеленого листового салата (латука), 30 г очищенных грецких орехов, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок и мед.
¤ способ приготовления
1. Нарезанные помидоры, крупно натертую редьку и мелко нарубленный зеленый лук перемешать и заправить медом и соком.
2. Посыпать крупно истолченными орехами и полить маслом. Выложить салат на тарелку, рядом разложить нарезанный полосками зеленый салат.
3. Заправить лимонным соком и остальным растительным маслом.
Помидоры с медом
¤ ингредиенты
200 г помидоров, 2 ст. ложки меда.
¤ способ приготовления
Помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелку, залить медом и подать к столу.
Помидоры и огурцы с медом
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 300 г помидоров, 200 г свежих или соленых огурцов.
¤ способ приготовления
Помидоры, огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками, полить медом и подать к столу.
Салат с медом и зеленью
¤ ингредиенты
200 г шпината, 200 г щавеля, 4 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, рубленая зелень кинзы и укропа, соль.
¤ способ приготовления
1. Листья шпината и щавеля мелко нарезать, добавить сваренные вкрутую мелко нарезанные яйца, рубленый чеснок, посолить, перемешать.
2. К растительному маслу добавить мед и хорошо взбить. Салат залить медовым соусом, еще раз перемешать. Посыпать рубленой кинзой и укропом.
Огурцы с медом
¤ ингредиенты
125 г огурцов, 25 г меда.
¤ способ приготовления
Свежие огурцы средней величины тщательно промыть, очистить, нарезать продольными ломтиками и полить жидким медом.
Огурцы соленые с медом
¤ ингредиенты
200 г огурцов, 2 ст. ложки меда.
¤ способ приготовления
Огурцы разрезать продольными ломтиками на четыре части, выложить на тарелку, залить медом и подать к столу.
Морковь с медом и сметаной
¤ ингредиенты
100 г меда, 300 г моркови, 100 г сметаны.
¤ способ приготовления
Сырую морковь помыть, почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Заправить медом и сметаной.
Морковь с медом и творогом
¤ ингредиенты
1 ст. ложка меда, 2 моркови, 100 г творога.
¤ способ приготовления
1. Творог протереть через сито, добавить мед и натертую на крупной терке морковь.
2. Все перемешать, подавать к столу на салатных тарелках.
Салат из моркови, творога и листьев черной смородины
¤ ингредиенты
1 ст. ложка меда, 3 моркови, 100 г жирного творога, 1 ст. ложка листьев черной смородины.
¤ способ приготовления
1. На крупной терке натереть морковь. Сквозь сито протереть творог. Промыть и мелко нарезать листья черной смородины.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать и добавить мед. На стол подавать в салатнице.
Салат из моркови и яблок с медом
¤ ингредиенты
2 моркови, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки измельченных орехов, 2 яблока, лимонный сок.
¤ способ приготовления
1. Натереть на мелкой терке сырую морковь, смешать ее с медом и посыпать молотыми орехами.
2. Добавить измельченные яблоки и лимонный сок по желанию.
Салат из моркови с грецкими орехами и медом
¤ ингредиенты
2 моркови, 2 ст. ложки молотых орехов, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сиропа шиповника, 1 ч. ложка лимонного сока.
¤ способ приготовления
1. Натереть морковь на мелкой терке.
2. Смешать с молотыми грецкими орехами, медом, сиропом шиповника и лимонным соком.
Салат из моркови с миндалем
¤ ингредиенты
150 г миндаля, 3 моркови, 1 средняя луковица, 25 г изюма, 1 ч. ложка меда, 1 – 2 ст. ложки оливкового масла, 1/4 пучка свежей зелени (базилик, тимьян, укроп, розмарин), 1 ч. ложка соли.
