Энциклопедический словарь (П) - Ф. Брокгауз

В. Р – в.

Переяславский уезд – в западной части губернии; занимает 3155, 4 кв. в. Сев. зап. часть уезда представляет низменную, болотистую и лесистую равнину, а юговост. часть уезда холмиста. В уезде проходит водораздел Волжского бассейна от Клязьменского. Наибольшая возвышенность входит в cев.-зап. угол уезда близ дер. Скоморохова и Чепцы. Она идет прямо на Ю и, не доходя до озера Плещеева 5-ти в., поворачивает на В, до с. Рязанцева, лежащего в 20 в. от Переяславля; отсюда она принимает юго-зап. направление и идет по границе уезда и затем переходит в Александровский у. Высшая точка этой возвышенности находится приблизительно на 450 фт. над уровнем Волги и Клязьмы; ширина ее простирается от 5 до 6 в. Болотистые пространства находятся главным образом в сев. и зап. части уезда – именно долины р. Большой и Малой Нерли, Кубры и Дубны. На границе с Александровским у. есть большое болото Берендеево, выпускающее р. Киржачь. Из озер более значительны: Переяславское или Плещеево, с водною площадью в 44 кв. в., из озера вытекает Большая Нерль и впадает в него Трубеж; озеро Семино имеет длины 21/2 в., шириною 1 в., вокруг него местность очень болотиста; оз. Заболотское, круглое, продолговатое, длиною 21/2 и шириною 11/2 в., и Вашкинское – длиною около 2 в., шириною 1 в. Всех озер в уезде насчитывается 9, с общею площадью 60 кв. в. В уезде из рек Волжского бассейна р. Нерль, вытекающая из озера Плещеева с притоками pp. Куброю и Сольбою, в р. Дубна, которая течет на границе уезда с Александровским. Из рек Клязьменского бассейна более значительна р. Малая Нерль, приток Клязьмы с pp. Тошма и Шах. Трубеж впадает в озеро Плещеево. Почва уезда довольно разнообразна. В южн. части преобладает глинистая почва; суглинистый чернозем островками попадается в вост. части и в остальной части уезда преобладает супесчаная почва. Самая плодородная часть уезда – юговост. Под лесом считается 103833 дес. Леса по преимуществу хвойные в сев. зап. части, а в остальной части уезда попадается и чернолесье. Под лугами и покосами 28842 дес. Добывается горшечная глина (около pp. Шоха и Большой Нерли) и торф, который залегает в болотах уезда. Древнейшим населенным местом в губернии было пространство от озера Плещеева к Суздалю; здесь жила меря и до сих пор встречаются названия сельбищ и рек финского происхождения. В XVI стол. часть вост. стороны уезда называлась мерским станом. Жителей в 1896 г. 92635(44121 мжч. И 48514 жнщ.); православных 92295, раскольников 169, католиков 18, протестантов 69, евреев 14, магометан 27, прочих исповеданий 43. Дворян 251, духовного звания 836, почетных граждан и купцов 202, мещан 1048, военного сословия 2879, крестьян 87245, прочих сословий 53. Плотность населения в 1894 г. – 28, 47 чел. на 1 кв. в. Пашня по оценке земства разделяется на 4 разряда: десятина 1 раз. оценена в 30 руб., 2 раз. – 20 руб., 3 раз. – 14 руб., 4 раз. – 7 руб. У частных владельцев пашни 1 раз. – 3700 дес., 2 раз. – 5508 дес., 3 раз. – 2561 дес., 4 раз. – 319 дес. Лесов у них было 1 раз. (12 руб. дес.) 9604 дес. и 2 раз. (9 руб. дес.) 71118 дес., пастбищ 8027 дес., лугов поемных 368 дес., мягких 6481 дес. и лесных 13594 дес. Всего у частных владельцев 1226121/4 дес. У сельских обществ усадебной земли 35771/4 дес., пашни 1 раз. – 14002 дес., 2 раз. – 30310, 3 раз. – 17956, 4 раз. – 3593, лесов 1 раз. – 4266 дес. и 2 раз. – 11899 дес., пастбищ 15886 дес.; лугов поемных 547 дес., мягких 21697 дес., лесных 20006 дес. Казне принадлежало 22254 дес., уделу 332 дес. Куплено крестьянами земли 15548 дес., снимается в аренду 19725 дес. Посевная площадь в 1892 г. – 47369 дес., в том числе под корнеплодами, льном и коноплей 3931 дес. Дворов в 1890 г. было 12424, в том числе крестьянских 12117. Годовой прирост населения (средний за 5 лет) 741 чел. или 0,8 %. Жители занимаются земледелием и разными промыслами. В юго-вост. части у. уже давно вместо сохи распространены косуля и самолет; нередко встречаются двуконные деревянные плуги, веялки и молотилки. Ежегодно в среднем находится под посевом: ржи 25100 дес., пшеницы 120, овса 16500, ячменя 8200, гречихи 750, гороха 1150, картофеля 1000, льна 2500 дес. Средний годовой сбор: ржи 1218400 пд" пшеницы 5900, овса 797100, ячменя 140000, гречихи 21500, гороха 45800, картофеля 405900, льняного семени 52000 и волокна 40100 пд. К 1 января 1897 г. в 337 хлебных магазинах было на лицо озимого хлеба 25975 чет. и ярового 13268 чет., в ссудах и недоимках 2221 чет. озимого и 829 чет. ярового. В 1896 г. в уезде было лошадей 16270, рогатого скота 31552 голов, овец 23230, свиней 1045, коз 148. При Успенской ферме есть заводы лошадей (клейдесдальских). Садоводство, огородничество и пчеловодство мало развиты. Рыболовство развито в селениях, расположенных около озера Плещеево; ловят по преимуществу сельдь. Более 5 тысяч человек занимаются кустарными промыслами (скорняжный, столярный, портняжный, бондарный, деревянные изделия, корзины, метлы, кнуты, земледельческие орудия и инструменты, льняные, пеньковые, хлопчатобумажные ткани, мелкие кожевенные изделия. шерстяное производство). На отхожие промыслы уходить до 5 тыс. чел. (бондари, офени, фабричные, портные, колбасники, столяры, извозчики, чернорабочие, живописцы, иконописцы, слесари, прислуга). Фабрик и заводов в уезде (без города) было в 1891 г. 91, с производством на 424386 руб., при 1070 раб.; 53 маслобойни – 8230 руб., при 105 раб.; 22 кирпичных завода – 5930 руб., при 75 раб.; 3 красильных фабрики – 190400 руб., при 378 раб.; 5 лесопильных заводов – 63160 руб., при 81 раб.; 2 стеклянных и хрустальных завода – 128425 руб., при 264 раб.; 4 кожевенных завода – 15085 руб., 1 тесемочная и басонная, 1 спичечная фабрики. Торговых документов выдано в 1896 г. 1 гильдии – 5, 2 гильдии – 89, патентов на право продажи питей 132, свидетельств и билетов на право торговли и промыслов 1211. В 1894 – 95 учеб. году в ведении училищного совета было в уезде 86 начальных училищ. Земство, с пособием от сельских обществ и частных лиц, содержало 33 училища, а 3 училища содержали владельцы фабрик. Ночлежных приютов 3. 1 училище приходится на 87 кв. в. и 2113 жит. Всех учащихся в 1895 г. в 37 училищах (считая городское) было 2103. Окончило курс 224 чел. Земство в 1896 г. ассигновало на народное образование 15491 руб. При 12 школах устроены библиотеки. На врачебную часть по смете уездного земства на 1396 г. назначено 24436 руб., на ветеринарную часть 877 руб. Земство имеет больницу в гор. Переяславле и 4 приемных покоя. В уезде, кроме того, одну амбулаторию содержит губернское земство. Врачей земских 4; фабричных больниц 7 (4 в Переяславле); шестью из них заведуют врачи. При всех есть фельдшера, а при двух – акушерки. На содержание земской управы в 1896 г. назначено 7468 руб. Всех земских расходов – 102766 руб. Земских начальников в уезде 4, сельских обществ 277, волостей 14, станов 2. Церквей 89, монастырей мужских 4 и 1 женский. Четыре почтовых отделения; при трех из них сберегательные кассы. В селе Смоленском Успенская сельскохозяйственная школа министерства земледелия и государственных имуществ, с образцовой сельскохозяйственною фермою. В с. Веськове дом, в котором хранится ботик Петра Вел. и другие предметы того же времени. А. С.

Перец

Перец (Piper, L.) – родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в около тропических местностях. Это – в большинстве случаев травянистые и кустарниковые растения, только изредка – деревья, с прямостоящим стеблем; у большинства же видов стебель лазящий, крытый простыми, блестящими листьями, спиральными, супротивными или кольчатыми. При листьях развиты прилистники. Мелкие, незаметные цветки собраны в початки, расположенные по одиночке, против листьев, или по 2 – 3 в пазухе листьев. Цветки обоеполые или однополые, сидячие или даже погруженные в ямки оси соцветия; околоцветника нет; тычинок 1 – 10; пестик состоит из 3 – 4 плодолистиков, он имеет короткий столбик, простое или двух-четырех-раздельное рыльце. Плод – костянка. Обыкновенный продажный П. (белый и черный) дает Piper nigrum, L. Это лазящий кустарник, до 8 метр. высоты, имеющий овальные листья и соцветия в виде початков, приносящих потом от 20 до 30 сначала зеленых, под конец бурых шарообразных односемянных костянок. Костянки содержат особую смолу, сообщающую им едкий вкус. Кроме того, они содержат еще особое вещество, так назыв. пиперин. П. под тропиками возделывается в больших размерах: дико же он растет в Индии, на прилежащих островах. Ежегодно из Индии вывозится до 26 млн. кг. П. Костянки собирают или не зрелыми (подсушивают и получают тогда черный П.), или зрелыми; (освобождают от кожицы и мяса и получают белый П., менее острый, чем черный П.

С. Р.

Перец стручковый или турецкий (Capsicum annuum, семейства Solanaceae) – однолетнее травянистое растение, дикое в Ост-Индии и Бразилии, дает пряные плоды. Культура его у нас по преимуществу парниковая, так как растение это очень требовательно по отношению к теплу; в средних губерниях, на особенно выгодных местоположениях, и в южных возможна также посадка П. и в открытом грунте. Существует много видоизменений П., отличающихся формою (круглые, длинные, грушевидные), величиною и цветом (красные, желтые и черные) плодов. Лучшим считается длинный, красный. Всем без исключения сортам П. свойственна чрезвычайно едкая и жгучая острота.