Рецепты тибетских целителей - Светлана Чойжинимаева

Что такое хорошо, а что такое плохо?

Рекомендуемые продукты для людей конституции Ветер

Пища и питье для людей конституции Ветер должны быть горячими, можно теплыми, но только не холодными. Рекомендуется пища острого, сладкого, кислого и соленого вкусов. Очень полезно есть различные горячие супы.

Для лучшего переваривания пищи вторые блюда необходимо готовить с различными остро-кислыми, остро-солеными, сладко-острыми соусами. Они «согревают» желудок, помогают избежать несварения.

Для питья очень подходит горячий напиток из имбиря. Готовится он просто. 2 чайные ложки свежего натертого имбиря надо залить 200 мл кипящей воды, добавить столовую ложку меда и дольку лимона. Такой напиток успокаивает нервную систему, согревает постоянно мерзнущих людей конституции Ветер.

Для того чтобы успокоить жизненное начало Ветер, в рационе должны присутствовать следующие продукты:

• мясо – баранина (желательно копченая), конина;

• птица – утка, курица, гусь;

• морепродукты, раки;

• молоко и молочнокислые продукты;

• крупы – рис, пшеница;

• хлебобулочные изделия;

• растительные и животные масла;

• овощи – морковь, свекла, спаржа, картофель, огурцы, лук, кислая капуста, имбирь, чеснок;

• фрукты и ягоды – малина, клубника, сладкие яблоки, арбуз, манго, дыня.

Рекомендуется добавлять в пищу красный и черный молотый перец, а также кунжутное масло, сахар, вина.

Представителям конституции Ветер всех возрастов противопоказано питаться на ходу, всухомятку, увлекаться фастфудом. Вредная привычка заедать голод хлебом, фруктами и запивать это холодной газированной водой неизбежно приведет к хроническому гастриту.

Людям конституции Ветер рекомендуется исключить из рациона свинину, крольчатину, продукты с горьким вяжущим вкусом (хурму, айву, черемуху, облепиху, рябину), холодные напитки натощак, хрен, горчицу. От них усиливается вздутие живота, учащаются запоры, накапливаются излишний воздух и холод в организме.

Так как кофе и крепкий чай – напитки, сильно возбуждающие нервную систему, вводить их в повседневный рацион и без того возбудимых людей Ветра нужно с осторожностью. Пить их лучше с молоком, медом, сахаром, но не на ночь.

Категорически запрещаются, особенно пожилым людям, холодные напитки, пиво, квас, молоко и молочные продукты, фрукты их холодильника.

Да и увлечение зеленью с грядки, сырыми овощами и ягодами в большом количестве нежелательно. Эффект от них вместо ожидаемо полезного будет отрицательным, могут обостриться и прогрессировать хронические заболевания.

Рекомендуемые продукты для людей конституции Желчь

Пища и питье для людей конституции Желчь должны быть прохладными или теплыми, но не горячими и не холодными. По вкусу пища может быть горькой, сладкой и вяжущей. Рацион для успокоения жизненного начала Желчь достаточно богатый. Рекомендуемые продукты для успокоения жизненного начала Желчь:

• мясо – говядина, свинина, курица, козлятина, оленина, индейка;

• яйца (белок), сливочное масло;

• морепродукты;

• молочные продукты – кефир, кумыс, козье молоко;

• крупы, бобовые – рис, пшеница, чечевица, фасоль;

• овощи – огурцы, помидоры, картофель, капуста, редька, редис, имбирь, все виды зелени;

• фрукты, ягоды – яблоки, хурма, манго, авокадо, виноград, облепиха, черноплодная рябина, калина;

• специи – кардамон, укроп, корица, мускатный орех, фенхель.

Пищу для людей конституции Желчь надо приправлять соусами, желательно горько-сладкого вяжущего компонента. Кислый вкус желчь возмущает. Лучше всего подобрать для себя подходящий кетчуп.

Очень хорошо пить горячий имбирный напиток, который рекомендован и людям с конституцией Ветер.

Пищевые запреты для людей конституции Желчь

Для людей конституции Желчь из рациона должна исключаться обильная, жирная, острая еда в сочетании с крепкими напитками. Не рекомендуется есть горячие жирные первые блюда (харчо, борщ), свежеприготовленные вторые блюда, особенно жареные и острые. Все это может спровоцировать обострение панкреатита, подагры, в дальнейшем вызвать сахарный диабет по «горячему» типу. Очень дозированно можно употреблять растительные масла, особенно оливковое и кунжутное, сметану, яйца, сыры. С осторожностью необходимо употреблять майонез, грецкие орехи, кешью, а также мед. Являясь согревающим продуктом, он может активизировать Желчь, кроме того, установлено, что он может способствовать образованию песка, мелких камней в почках и желчном пузыре.

Рекомендуемые продукты для людей конституции Слизь

Чтобы успокоить жизненное начало Слизь, нужно есть пищу острого, кислого и соленого вкусов. Пища и питье должны быть теплыми, можно горячими, но не холодными. В рационе должны присутствовать мед, баранина, лососина, каши на воде, старые вина. Рекомендуемые продукты для людей конституции Слизь:

• мясо – говядина, баранина;

• молочные продукты – молоко малой жирности, нежирные сыры, сыры типа брынзы, свежее масло;

• овощи – редис, морковь, капуста, лук, баклажаны, зелень, тыква, сельдерей, петрушка, имбирь;

• крупы – гречка, кукуруза, просо;

• бобовые – горох, бобы;

• фрукты и ягоды – кислые яблоки, груша, гранат, сухофрукты, клюква, брусника;

• специи – различные виды перца (их насчитывается 26 видов), в любом виде имбирь.

Специям уделяется особое внимание. Добавление их в пищу помогает вывести слизь, воду, лимфу. Перец устраняет симптомы несварения, запоры, сжигает жир.

Для людей конституции Слизь, имеющих признаки несварения, возможно в небольших количествах, но не ежедневно употребление качественного коньяка и виски для стимуляции пищеварения.

Пищевые запреты для людей конституции Слизь

Из постоянного употребления необходимо исключить все продукты, которые способствуют накоплению воды, слизи и жира в организме. Пища должна быть теплой. Нельзя есть недожаренную и пережаренную пищу, пить холодную воду и холодный чай, пиво. Питание несвежей едой чревато образованием «плохой» холодной крови и, следовательно, развитием болезней «холода»: сахарного диабета, онкологических заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Необходимо ограничить употребление в большом количестве таких продуктов, как свинина, козлятина, курятина, масло, козье молоко, твердые сыры, макароны, кондитерские и хлебобулочные изделия, бананы, виноград, овощи с грубой клетчаткой, картофель, огурцы, помидоры. Рыбу нельзя сочетать с мясом.

Для людей конституции Слизь очень важно питаться, соблюдая перерыв между приемами пищи не менее, чем 2 часа. Иначе велика вероятность несварения.

Мера – всему голова

Полноценная еда совершенно необходима человеку. Она питает тело, порождает тепло. Постоянное недоедание приводит к тому, что исчезает сила, появляются болезни Ветра (нервной системы). Если человек постоянно переедает, то рискует получить несварение. При этом ухудшается переваривающая способность желудка, расстраивается деятельность пищеварительной системы, развиваются болезни.

Правило, которого рекомендуют придерживаться тибетские врачи: две четверти желудка наполнять пищей, одну четверть – питьем, а четверть оставлять для Ветра. Ведь умеренное питание дарит легкость и тепло телу, ясность чувств, отличную работоспособность, а главное, обеспечивает равновесие физиологических начал Ветра, Слизи, Желчи.

Есть незыблемые правила питания, которые проповедуют все врачи. Одно из них – «Ешь всего в меру!». Речь идет о том количестве пищи, которое насыщает, при этом легко и быстро переваривается. Понятно, что мера бывает разная для легкой и тяжелой пищи. К легкой пище причисляют кисломолочные продукты, морепродукты, фрукты, овощи, орехи, хлопья из злаков. Тяжелой пищей для организма считаются все виды мяса, рыба, яйца, творог. Кроме того, очень трудно усваивается мягкий дрожжевой хлеб, злаковые продукты. Тибетские врачи рекомендуют придерживаться такой меры в еде: оптимальная порция пищи должна умещаться в ладони человека.

Очень актуальный аспект в питании – совместимость употребляемых продуктов. И наука, и жизненный опыт подсказывают, что есть продукты, которые есть вместе не рекомендуется. Ведь мы можем понять это в первую очередь по самочувствию. Одновременный прием несовместимых продуктов часто вызывает отравление организма и даже более глубокие расстройства. Не случайно основное условие правильного питания гласит: не принимай новую порцию пищи, пока прежняя порция не переварилась. Ведь продукты в разных порциях могут оказаться несовместимыми, а это может привести к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте.

Несовместимы друг с другом несозревший шо [кисломолочный продукт типа йогурта] и свежее вино. Плохо подходит рыба к молоку. Несовместимы молоко и плоды с деревьев. Яйца и рыба не подходят друг к другу. Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар [кисломолочный продукт типа кефира] вредны. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, мешать курятину с кислым молоком. Несовместимы равные части меда и масла растительного.