В Сибири - всегда с овощами - Изабелла Овсянникова

Валериана лекарственная, или кошачий корень, - многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем и мочковатыми корнями. Стебель одиночный прямостоячий, до 1,5 м. Цветки бело-розовые или бело-фиолетовые, мелкие, собраны на верхушке растения и на боковых побегах в щитковое соцветие. Корневища и корни содержат эфирное масло сложного состава с характерным запахом (само растение такого запаха не имеет). Препараты валерианы оказывают на организм многостороннее воздействие, прежде всего успокаивающее нервную систему, улучшающее коронарное кровообращение. Корневища и корни имеют также спазмолитическое действие, успокаивают боли в желудке и кишечнике. Из них получают всем известные препараты - кардиовален, капли Зеленина и различные успокоительные желудочные средства. Настой корней очень хорошо действует при бессоннице. Столовую ложку измельченных корней заливают в термосе стаканом кипятка и оставляют на ночь. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Один цикл принятия валерианы должен быть не более двух месяцев. При бессоннице иногда полезно просто положить мешочек с корнями валерианы возле подушки - уже одного запаха будет достаточно для успокоения.

Валериана - растение неприхотливое, стоит один раз завести ее в саду, и она будет размножаться самосевом, иногда надоедая как сорняк. Выкапывают корни на второй-третий год жизни растения, весной или осенью. Корни нужно очень хорошо промыть и просушить в тени. Чтобы не допустить чрезмерного распространения растения на участке, сорвите цветочные корзинки до распускания цветов, не допуская, таким образом, самосева.

Девясил высокий иногда выращивают на садовых участках. Это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Цветки желтые, собраны в крупные корзинки. Корни и корневища содержат эфирные масла, их настои и отвары применяют как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство, при катарах верхних дыхательных путей, хронических бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме (2 чайные ложки сырья заливают в термосе стаканом кипятка - получают настой, который пьют по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды). Девясил противопоказан при заболевании почек и беременности. Целебные свойства девясила известны с древних времен, его считали средством от девяти самых тяжелых болезней.

Звездчатка, или мокрица. Известный надоедливый сорняк, с которым садовод борется всю жизнь. Оказывается, это полезное растение и его можно использовать как пищевое, добавляя в салат, а также как лекарственное, оказывающее общеукрепляющее, тонизирующее, антисептическое действие. Водный настой травы применяют при болях в области сердца, ревматизме, простуде, кашле, болезнях печени, подагре. Таким образом, пропалывая свои участки, не спешите вообще избавиться от этой неприхотливой травки.

Зверобой обыкновенный (продырявленный). Растение очень высокой лекарственной ценности, полезно при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, при радикулите, артрите. Это лекарственное средство известно с древних времен. Следует только иметь в виду, что при гипертонии настои зверобоя противопоказаны. В природе зверобоя не много, его активно выращивают в совхозах, где производят лекарственное сырье; полезно воздать должное этому растению и на садовых участках.

Золотой корень (родиола розовая). Это растение стремится иметь на своем участке каждый садовод. Оно представляет собой многолетнее травянистое растение с толстым корневищем, содержащим множество биологически активных веществ. Экстракт из корневищ на 40%-м спирте оказывает стимулирующее воздействие, аналогичное действию элеутерококка и женьшеня, однако повышающее артериальное давление. Препараты золотого корня показаны при различных формах неврозов, переутомлении, усиленной умственной работе, легких формах сахарного диабета, но из-за высокой активности этого препарата применять его без назначения врача нельзя.

Выращивать золотой корень на участке довольно просто. Его размножают делением корневища*, дальше уход обычен - рыхление, полив. Место необходимо солнечное, почва нужна питательная. Выкапывают на третий год, одну часть корневищ можно использовать, другую посадить снова.

Кандык сибирский. Очень красиво цветет самой ранней весной крупными колокольчатыми цветками лилового цвета. В народной медицине считается средством от эпилепсии и колик. Луковицы съедобны, их высушивают и растирают в муку.

Крапива двудомная очень хорошо известна. Это многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем. Крапива чрезвычайно богата витаминами; так в молодых листьях крапивы аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в черной смородине, а каротина не меньше, чем в облепихе и моркови. Препараты крапивы улучшают обмен веществ, повышают содержание гемоглобина, понижают содержание сахара в крови. В народной медицине крапиву широко применяют как внутреннее - при заболеваниях печени, малокровии, ожирении и т.д., а также как наружное средство для лечения ран, ожогов; вениками из предварительно обваренной крапивы парятся в банях при ревматизме и болях в пояснице. Крапива является одним из ранне-весенних источников витаминов, она отрастает очень рано и может служить основой борщей, салатов.

Листья молодой крапивы ошпаривают кипятком, затем режут и варят вместе со щавелем. Из листьев крапивы можно приготовить пюре. Некоторым эти блюда очень нравятся. Полезно давать ошпаренные листья молодой крапивы домашним животным - собакам, кошкам.

Левзея сафлоровидная, или маралий корень, - часто разводится в садах. Многолетнее травянистое растение с утолщенным одревесневшим корневищем, от которого отходят длинные тонкие корни. В народной медицине препараты левзеи применяют как возбуждающее при упадке сил, переутомлении. Жидкий экстракт левзеи входит в состав напитка "Саяны". Сырьевая база этого растения в природе быстро истощается и поэтому разведение его в садах полезно. Препаратами следует пользоваться по назначению врача.

Лопух войлочный, или репей. Встречается как сорняк на садовых участках. Это двулетнее травянистое растение с толстым длинным стержневым корнем. На первом году жизни развивается только прикорневая розетка листьев, на втором - прямостоячие длинные стебли. В лечебных целях используют препараты корней лопуха, которые стимулируют обмен веществ, показаны как внутреннее средство при почечнокаменной болезни, подагре, начальных формах сахарного диабета, как наружное - при экземе, угрях. Свежими листьями обкладывают суставы при ревматических болях. В косметике водный настой корней и репейное масло - настой корней в растительном масле - втирают в кожу головы для улучшения роста волос. Можно приготовить отвар из смеси 1 столовой ложки измельченных корней лопуха и чайной ложки цветочных корзинок календулы на 2 стакана воды для мытья головы два раза в неделю. Корни лопуха съедобны, особенно вкусны печеные или жареные. Лопух встречается в садах как сорняк, но в силу полезных свойств это растение можно посеять и специально.

Медунка мягчайшая, или медуница. Многолетнее травянистое растение высотой около 20 см. Цветет очень рано, цветки сначала розовые, после опыления синие или голубые, трубчатые. Трава содержит аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, большое количество марганца, другие соли металлов. В народной медицине медунку используют как антисептическое, отхаркивающее и кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при охриплости голоса, кашле, болях в горле, воспалении почек и мочевого пузыря. Медуница в саду полезна тем, что это очень ранний медонос, привлекающий насекомых для опыления. Растение полезно посадить возле жимолости. Дело в том, что из-за особого строения цветков жимолость опыляют не пчелы, а шмели. Медунка же как раз и привлекает шмелей и тем способствует опылению жимолости. Кроме всего прочего, яркие цветы медунки украшают сад ранней весной, когда еще мало цветущих растений. Медунку можно класть в весенние салаты.

Одуванчик лекарственный. Многолетнее травянистое растение с толстым корнем, часто, к сожалению, известное садоводам как сорняк. В лечебных целях используют корни, заготовленные осенью после увядания листьев или ранней весной. После провяливания на открытом воздухе до прекращения выделения млечного сока их сушат в помещении или духовке при температуре не выше +50 °С. Препараты корней одуванчика применяют для возбуждения аппетита, как желчегонное, а также при крапивнице, экземе. Млечный сок одуванчика используют для лечения мозолей, бородавок, угрей. В некоторых странах одуванчик выращивают специально как огородную культуру, имеются селекционные сорта, отличающиеся от дикорастущих форм более крупными толстыми листьями, лучшими по вкусу.

В пищу используют молодые листья и корни. Иногда перед срезкой листья отбеливают, закрывая их светонепроницаемым материалом. Из сырых листьев можно готовить салат, предварительно выдержав их в холодной соленой воде 30 минут. В салат добавляют крутое яйцо, майонез, другую зелень. Корни одуванчика отваривают в подсоленной воде с добавлением уксуса. Высушенные и обжаренные корни могут служить заменой кофе. Из цветков одуванчика можно приготовить даже варенье и вино. Разумеется, для пищевого или лекарственного использования собирают это растение не на дороге. Зная столь широкую область применения одуванчика, садовод при прополке от него получит двойную пользу.