100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Концентрация минеральных веществ в биологических жидкостях организма и клетках примерно одинаковая.
Кальций – это такой микроэлемент, который заставляет клетку совершать свою работу, а сокращение клеток обеспечивает механическую работу нашего организма. Если в клетке много кальция, она находится в состоянии спазма и возникают мышечные судороги.
От кальция зависит стабильная деятельность сердца, работа нервной системы и нормальное свёртывание крови. Эмаль зубов будет в порядке, если сразу после их прорезывания в организме ребёнка достаточно кальция.
Кальций обладает противоаллергическими свойствами. В его присутствии уменьшается проявление аллергических реакций, облегчаются такие заболевания, как поллиноз, крапивница, бронхиальная астма, отёк Квинке.
Нормальная проницаемость сосудов и клеточных мембран, а значит, и обмен веществ, становятся возможными только при достаточном поступлении кальция в организм. Кальций стимулирует активность гормонов и ферментов,
обеспечивает нормальный сон, снижает давление, помогает организму избавляться от радионуклидов и солей тяжёлых металлов.
Роль кальция в жизни организма очень велика:
– кальций играет ведущую роль в процессах образования костей;
– стимулирует процесс выработки пищеварительных ферментов (вещества, ускоряющие расщепление продуктов питания) и гормонов;
– регулирует работу сокращения сердечной мышцы (миокарда), вместе с магнием важен для здоровья сердечно-сосудистой системы;
– участвует в свертывании крови; влияет на водный обмен (при повышении содержания кальция увеличивается выделение воды);
– кальций обладает антиаллергическим и противовоспалительным действием, предотвращает ацидоз;
– небольшое количество кальция присутствует в крови и играет важную роль в процессах сокращения мышц, для возбудимости нервной ткани;
– входит в состав ядра и мембран клеток, а также клеточной жидкости.
Все клетки – от примитивных одноклеточных организмов до клеток мозга человека – жизненно зависят от обмена кальция. Возможно, это связано с тем обстоятельством, что жизнь зародилась в среде первичного океана, богатой кальцием. Будучи важным регулятором, кальций в то же время ядовит для клеток, и значительное повышение его содержания внутри клеток вызывает их гибель. Содержание этого минерала снаружи клетки значительно больше и чтобы лишний кальций не проникал в клетки фосфаты «связывают» его в кристаллы, таким образом, поддерживается постоянство фосфорно-кальциевого обмена.
В разные периоды жизни суточная потребность в кальции различна. Для дошколят – это 900 мг, для школьников – 1000–1200, для женщин и мужчин до 60 лет – 800, старше 60 – 1000, для беременных женщин – 1300, для кормящих мам – 1400 мг. Связано это, во-первых, с активным формированием и ростом скелета у молодых (костная ткань формируется до 24 лет); во-вторых, с естественным вымыванием кальция из организма в пожилом возрасте и в период гормональной перестройки.
Потребность взрослых людей в кальции – около 0,6–2 г. Особенно необходим он детям. Беременные женщины во вторую половину беременности и кормящие матери нуждаются в добавочной дозе кальция около 1 г в день.
Поскольку из кальция и фосфора формируется скелет человека, для жизни человека фосфор также необходим, так как практически ни одна биохимическая реакция в организме не проходит без его участия.
Основная роль фосфора в организме – обеспечение нормального роста костной и зубной тканей, а также последующее поддержание их целостности в течение всей жизни человека.
У взрослого человека около 86 % фосфора находится в минеральной части костей и зубов. Оставшийся фосфор распределяется в мышцах, органах, жидкостях.
Суточная потребность в фосфоре: младенцам до года – 200 мг, детям от одного года до трех лет – 270 мг, от четырех до шести лет – 350 мг, от семи до девяти лет – 450 мг, девочкам от одиннадцати до восемнадцати лет – 625 мг, от девятнадцати лет и старше – 550 мг, женщинам во время кормления грудью – 990 мг, мальчикам от одиннадцати до восемнадцати лет – 775 мг, от девятнадцати лет и старше – 550 мг.
Дефицит кальция
Дефицит кальция приводит к рахиту, задержке роста у детей и подростков, сколиозу, искривлению костей, аллергии, нарушению свёртываемости крови, хрупкости капилляров, образованию камней в почках. Люди, страдающие хронической нехваткой кальция, плохо переносят умственные и физические нагрузки, становятся восприимчивы к инфекциям; у них непроизвольно сокращаются мышцы, возникают судороги, кровоточат дёсны и разрушаются зубы.
Наиболее тяжёлые заболевания, вызываемые дефицитом кальция в организме – это остеопороз и остеомаляция – размягчение костей, которое медики называют «взрослым рахитом». Это заболевание может стать неизлечимым, если своевременно не восполнить нехватку кальция и витамина D.
Недостаток кальция также может привести к рассеянному склерозу – неизлечимому неврологическому заболеванию. Если не позаботиться о достаточном поступлении кальция в организм ещё до 15 лет, то это приведёт к ослаблению нервной ткани – риск развития рассеянного склероза в этом случае значительно повышается. Данное заболевание возникает обычно после 40 лет, но при острой нехватке кальция может развиться и до 30. Помочь больным рассеянным склерозом очень сложно, а часто вообще невозможно.
Кальций гораздо лучше усваивается из растительных продуктов, чем из молочных, хотя в молоке его много. Молоко, напротив, может выводить кальций из организма, так как богато ещё и натрием. Поэтому родители, считающие, что их ребёнок получает кальций из молока, заблуждаются.
Нужно ввести в рацион ребёнка горох, фасоль, чечевицу – из них кальций усваивается более чем на 50 %. Животные жиры, сахар, сладости и копчёности, зелёный чай, кофе и газированные напитки активно выводят кальций из организма. Мешают его усвоению также картофель, овсянка, какао и шоколад.
Усвоение кальция с возрастом ухудшается. У пожилых людей нередко наблюдаются следующие симптомы нехватки кальция:
– искривление позвоночного столба;
– ухудшение состояния зубов;
– спазмы в мышцах;
– аритмия;
– экзема;
– ломкость волос и ногтей; – рахит;
– повышенное артериальное давление;
– нервозность;
– ухудшение памяти;
– остеопороз (повышенная ломкость костей).
Беременным и кормящим женщинам, а также детям в период активного роста кальция требуется больше. Когда кальция достаточно, костный каркас правильно формируется и развивается – это предотвращает ломкость костей.
Если питание в целом здоровое и сбалансированное, вряд ли может наступить дефицит кальция в организме.
Нехватка кальция у мужчин означает падение физической силы и выносливости, а у женщин еще и приводит к остеопорозу – ломкости костей. Советуют пить молоко и есть молочные продукты, но не все могут их употреблять из-за жирности. Надо принимать кальций в таблетках. В аптеках вы запросто отыщете дешевые препараты под названием глицерофосфат кальция и пантотенат кальция. Каждая таблетка содержит 0,5 г препарата.
Большие дозы кальция могут принести вам и вред. Если у вас пониженная кислотность желудка, то в случае приема мегадоз она упадет еще ниже.
Рекомендуется потреблять не больше 5 г кальция в сутки и вдобавок разбивать дозу на 2–3 приема. Не вздумайте принимать кальций на пустой желудок! Только с пищей! Иначе кальций «погасит» кислотность желудочного сока, и переваривание пищи замедлится вплоть до несварения. Возможен гастрит и прочие неприятности.
Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт.
Потребление кальция жизненно важно для поддержания здоровья и профилактики всего организма.
Избыток кальция в организме
Избыток кальция в организме характерен для людей, которые пьют много молока или принимают кальций по состоянию здоровья (к примеру, при язвенной болезни). Избыточное содержание витамина D также усиливает всасывание кальция из ЖКТ. Повышенная концентрация минерала и симптомы избытка кальция часто наблюдаются у людей пожилого возраста, а также у тех людей, которые проходили лучевую терапию шейного отдела. В некоторых случаях избыток кальция возникает как результат такого наследственного заболевания, как МЭН (множественная эндокринная неоплазия). Иногда повышенное содержание кальция указывает на наличие у больного злокачественной опухоли (молочной железы, легкого, предстательной железы) – опухоль разрушает костные клетки, и кальций попадает в кровь в больших количествах. Если человек парализован или соблюдает постельный режим в течение длительного времени, у него также может наблюдаться избыток кальция в крови. Симптомы избытка кальция:
