Большая Советская Энциклопедия (ГО) - БСЭ БСЭ

Гомогенизатор

Гомогениза'тор, аппарат для получения однородных, мелко измельчённых смесей, а также эмульсий высокой дисперсности . Г. применяются в производстве стерилизованного молока, овощных, фруктовых и молочных консервов, мороженого, сливок и др. Широко используются Г. при химических и биологических лабораторных исследованиях. В Г. жидкость с большой скоростью пропускается через капиллярные отверстия или узкие щели с зазором 2—7 мкм . При этом частицы жира раздробляются (до 0,1—1,0 мкм ) и распределяются равномерно. Основными частями Г. являются один или несколько (для равномерности подачи) параллельно установленных насосов и одна или несколько гомогенизирующих головок, расположенных последовательно. В зависимости от числа головок различают одно-, двух- и трёхступенчатые Г. Производительность Г. до 5000 л/ч .

Гомогенизация

Гомогениза'ция (от греч. homogenes — однородный) в металлургии, создание однородной (гомогенной) структуры в сплавах путём ликвидации концентрационных микронеоднородностей, образующихся в сплавах при кристаллизации, диффузионной металлизации и др. Для Г. сплавы подвергают термической обработке, так называемому диффузионному или гомогенизирующему отжигу , при котором за счёт процессов диффузии происходит выравнивание химического состава в микрообъёмах, соизмеримых с размером зёрен сплава. Температура отжига обычно составляет 0,8—0,9 температуры плавления сплава. Длительность такого отжига колеблется от одного до нескольких десятков часов и определяется типом сплава, его структурой и степенью ликвационной неоднородности (см. Ликвация ). Г. улучшает технологическую пластичность сплавов, повышает стабильность механических свойств и уменьшает их анизотропию.

Гомогенная система

Гомоге'нная систе'ма (от греч. homogenes — однородный), физическая система, не содержащая частей, отличающихся по составу или свойствам и отделённых друг от друга поверхностями раздела. Все физические характеристики (параметры) Г. с. одинаковы во всех её частях или непрерывно изменяются от точки к точке. Микронеоднородности (плотности, состава и др., в частности флуктуационные) не нарушают общей однородности Г. с., если они столь малы, что к ним неприменимы понятия температуры, состава и т. д. Примерами Г. с. могут служить газовые смеси, твёрдые или жидкие растворы . Ср. Гетерогенная система .

Гомогенный реактор

Гомоге'нный реа'ктор, ядерный реактор , активная зона которого представляет собой гомогенную смесь ядерного горючего с замедлителем. Отличительной чертой Г. р. является отсутствие тепловыделяющих элементов: ядерное горючее и сырьё для воспроизводства (уран, торий, плутоний) могут находиться в активной зоне реактора в виде раствора солей в обычной или тяжёлой воде или в диспергированном виде в твёрдом замедлителе (например, графите). Возможны модификации Г. р. с горючим в газообразной форме, например газообразные соединения урана, взвесь урановой пыли в газе. Тепло, выделяемое в активной зоне, может отводиться теплоносителем (водой, газом и др.), который циркулирует по трубам, пронизывающим активную зону, или гомогенная смесь горючего с замедлителем непосредственно отводится из активной зоны.

  Г. р. вследствие значительных технологических и конструктивных трудностей не получили широкого распространения и применяются только в экспериментальных целях. Известны лишь отдельные проекты использования Г.р. в качестве источников тепла для промышленного производства электроэнергии.

  Лит . см. при статье Ядерный реактор .

  Ю. И. Корякин.

Гомогентизиновая кислота

Гомогентизи'новая кислота', промежуточный продукт распада в организме животных и человека циклических аминокислот — фенилаланина и тирозина .

При наследственном заболевании, выражающемся в нарушении обмена этих аминокислот, — алкаптонурии — из-за отсутствия оксидазы Г. к. процесс останавливается на стадии образования Г. к., которая выводится с мочой.

Гомодинамия

Гомодинами'я (от гомо... и греч. dýnamis — сила, значение), сходство органов или частей, расположенных последовательно на продольной оси тела животного. Термин «Г.» предложен немецким биологом Э. Геккелем в 1866. Примеры Г.: позвонки, ребра, передние и задние конечности позвоночных, сегменты тела членистоногих со всеми их частями, в том числе конечностями. Если гомодинамные органы приспособлены к выполнению различных функций, они могут иметь неодинаковое строение (например, крылья и ноги птиц). Синоним Г. — сериальная гомология ; термин предложен английских биологом Р. Оуэном (1843).

Гомозигота

Гомозиго'та (от гомо... и зигота ), клетка или организм, в наследственном наборе которого гомологичные хромосомы несут одну и ту же форму данного гена (см. Аллели ). Получается при слиянии одинаковых по данному гену гамет . Генетическую формулу диплоидного организма, гомозиготного по аллели А или а, можно записать в виде АА или аа, триплоидного — ААА или ааа и т. д. Ср. Гетерозигота , Гетерозиготность .

Гомозиготность

Гомозиго'тность, состояние следственного аппарата организма, при котором гомологичные хромосомы имеют одну и ту же форму данного гена (см. Аллели ). Переход гена в гомозиготное состояние приводит к проявлению в структуре и функции организма (фенотипе ) рецессивных аллелей, эффект которых при гетерозиготности подавляется доминантными аллелями. Тестом на Г. служит отсутствие расщепления при определённых видах скрещивания. Гомозиготный организм образует по данному гену только один вид гамет .

Гомойология

Гомойоло'гия (от греч. hómoios — подобный; термин предложил нем. зоолог Л. Плате, 1922), приобретённое под влиянием сходных условий жизни морфологического или физиологического сходство органов или признаков у животных далёких систематических групп (например, гребень грудной кости у птиц и крота, ласты ихтиозавра, плезиозавра и кита). Внешне такие органы сходны с истинными гомологичными органами , хотя в действительности это аналогичные органы .

Гомойосмотические животные

Гомойосмоти'ческие живо'тные (от греч. hómoios — сходный, одинаковый и osmós — толчок, давление), водные животные, обладающие способностью сохранять более или менее постоянное осмотическое давление крови и тканевой жидкости, отличное от осмотического давления во внешней среде. Г. ж. противопоставляются пойкилосмотические животные . Примером Г. ж. являются такие пресноводные беспозвоночные, у которых осмотическое давление крови и тканевой жидкости выше осмотического давления окружающей среды; они поддерживают осмотическое давление, выводя излишнюю воду из организма с помощью выделительных органов. Другой пример Г. ж. — костистые рыбы; те из них, которые живут в морях, поддерживают более низкое по сравнению с внешней средой осмотическое давление крови и тканевой жидкости, выделяя через почки относительно небольшое количество мочи, а через жабры — избыточное количество солей; костистые рыбы, обитающие в пресных водах, наоборот, удерживают более высокое по сравнению с внешней средой осмотическое давление, выделяя много мочи, а через жабры поглощая соли.

Гомойотермные животные

Гомойоте'рмные живо'тные (от греч. hómoios — сходный, одинаковый и thérmë— тепло), животные с постоянной, устойчивой температурой тела, почти не зависящей от температуры окружающей среды. К Г. ж. относятся птицы и млекопитающие. Характерная черта Г. ж. — наличие у них механизмов терморегуляции — химической (регуляция продукции тепла в организме) и физической (регуляция отдачи тепла во внешнюю среду). Ср. Пойкилотермные животные .

Гомолецитальные яйца

Гомолецита'льные я'йца, изолецитальные яйца (от гомо... или изо ... и греч. lékithos — желток), яйца с небольшим количеством более или менее равномерно распределённого желтка. Г. я. характерны для многих моллюсков, иглокожих, ланцетника и др. См. Дробление .

Гомологические ряды