Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Самнер Брукс

На то, какую именно пищу желает есть ребенок, влияет множество факторов, и ролевая модель лишь один из них. Некоторые вещи изменить очень сложно, и вам повезло, если вы не подвергаетесь их негативному влиянию. Нужно учитывать социальные и экологические факторы — например, доступность свежих продуктов, если вы живете в условиях нехватки продовольствия, или возможность покупать еду. Учитывая, что сегодня миллионы американских детей голодают, обществу стоит направить усилия на разрушение социальных и политических препятствий, мешающих подрастающему поколению питаться разнообразно. От этого будет больше пользы, чем от разговоров о ролевых моделях. Если у родителей нет возможности покупать разные продукты или проводить дома достаточно времени, чтобы приготовить пищу и съесть ее вместе с детьми, что толку говорить с ними о примере для подражания.

Взрослые могут привить своим детям желание питаться разнообразно, не прибегая к правилам и давлению. Цель, которую преследуют большинство родителей, — стимулировать детей употреблять разные продукты. Попытки заставить есть или вознаграждать детей за то, что они что-то едят, в долгосрочной перспективе неэффективны, и их результат может оказаться обратным. В таких случаях собственный пример более убедителен. Но не стоит забывать и о том, что не каждый ребенок будет есть абсолютно все. В одном исследовании изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей взрослыми и влиянием этого факта на детей: «Дети, чьи родители съедали в качестве перекуса или за обедом фрукты или овощи, гораздо чаще употребляли те же продукты в достаточном количестве, чем дети, чьи родители не демонстрировали подобного поведения»[88].

Мы не будем предлагать вам какую-то определенную схему питания или твердить, что ребенок постоянно должен употреблять овощи. Мы приведем причины в пользу того, что стоит покупать и предлагать детям разные продукты и пробовать разные способы их приготовления. Помните, один из самых важных и наиболее влиятельных факторов при формировании ролевой модели — это ваше отношение к новым продуктам, их вкусу и способам приготовления. Вполне вероятно, вы сами питаетесь избирательно, но пропагандируете широту взглядов и интересуетесь кухней разных народов, соусами, текстурами, новыми блюдами и напитками. Нельзя переоценить важность ситуации, когда родитель подает пример, с удовольствием употребляя разные продукты. Ваш ребенок отметит, что вы открыты для нового, гибки, проявляете любопытство по отношению к еде и испытываете позитивные эмоции. Если вы все время едите один и тот же набор овощей с еле скрываемым отвращением (просто потому, что «так нужно»), маленький, похожий на губку мозг впитает эти невербальные сигналы. Ребенку необязательно каждый день есть одно и то же (или даже одинаковое количество пищи), чтобы получить необходимый набор питательных элементов: витаминов, минералов и т. д. Будет здорово, если вашей целью станет разнообразное питание каждую неделю.

Культура стройности извращает информацию о питании, заставляя человека действовать быстро: есть что-то определенное, полностью исключить какие-то продукты, поверить, что есть пища, способная вызвать у ребенка истерику. Подобные требования редко основаны на тщательных, этичных и непредвзятых научных открытиях (скорее, никогда не основаны). Состояние здоровья не зависит исключительно от питания, на него и продолжительность жизни влияет целый ряд факторов. Решив отказаться от установок культуры стройности и вместо этого сосредоточившись исключительно на продуктовом разнообразии, вы частично избавитесь от стресса, начнете более спокойно принимать решения по поводу питания и поймете, что разнообразие чудесно, полезно, — и этого достаточно. (Позже мы более подробно поговорим о питании — это сложная тема, которая заслуживает отдельной главы.) Выступая в качестве ролевой модели, вы можете даже ничего не говорить ни о своем питании, ни о том, как едят ваши дети. Это позволит вам снизить давление, когда речь заходит о достаточном потреблении фруктов и овощей. Цель личного примера — неоднократно предложить продукт (это нормально, что привередливым едокам приходится 10–20 раз предлагать что-то, прежде чем они рискнут хотя бы попробовать) и продемонстрировать употребление пищи, которую, как вы надеетесь, ребенок начнет есть. В конечном счете именно ваше чадо решает, что ему нравится, а что нет.

Этот пункт мы оставили на десерт, потому что вопрос обширный и сложный. Если у вас непростые отношения с едой и телом, то, вероятно, вам знакома эмоциональная разобщенность, которая стала результатом попыток справиться с ситуацией и выжить. Быть настроенными на свои эмоции — значит осознавать, что именно вы сейчас испытываете и как на это реагирует ваше тело (потеют ладони, учащается сердцебиение, крутит живот, болит голова, пропадает аппетит и т. д.). Если это напоминает вам осознанный подход и настрой на свое тело, вы не так уж далеки от правды. Это все взаимосвязано. Все они объединены интероцептивным осознаванием — интерпретацией сигналов и ощущений, получаемых от организма. Если не вдаваться в подробности, настрой на свои чувства позволяет вам понять, в каком эмоциональном состоянии вы находитесь. Когда в уравнение включены питание, тело и эмоции, ситуация легко может превратиться в хаос. Если вы находитесь в таком состоянии прямо сейчас и вам пока не удается настроиться на интуитивное питание, вспомните о самосострадании. Возьмите паузу и глубоко вздохните. Вам необязательно быть совершенством в этом вопросе.

Настрой на свои эмоции тесно связан с заботой о себе и с питанием. Например, когда вы сидите на диете, вы можете заметить, что это состояние порождает определенные эмоции: вы злитесь, что не можете есть определенные продукты; отчаиваетесь, когда диета не помогает; тревожитесь, когда нужно что-то выбрать из меню. Эти эмоции непосредственно связаны с попытками похудеть. Кроме того, вы же живой человек, поэтому постоянно испытываете какие-то эмоции. Если вы способны сосредоточиться на настоящем и настроиться на свои чувства, вы поймете, какие именно.

Нет универсального способа настроиться на свои чувства. Просто будьте собой. Чем больше вы будете прислушиваться к себе, тем лучше начнете понимать, что для этого нужно делать. Когда вы начнете осознавать, что именно чувствуете, возможно, вам станет проще выражать эмоции: «Мне очень сложно делать три дела одновременно» или «Я чувствую раздражение, когда мне нужно сбавить темп и сконцентрироваться». Вот как вы можете описать свои чувства и продемонстрировать ребенку, что значит замечать свои эмоции и реагировать на них. Например, я (Эми) пробую выражать свои чувства, прямо заявляя своей дочери о том, что ее поведение меня раздражает. И поскольку вот уже несколько месяцев (на момент написания этого абзаца)