Безопасные диеты для ленивых и безвольных - Светлана Волошина

И еще один аргумент в пользу «нехудения». Мужчины никогда не считали и не будут считать широкие бедра, кругленькую упругую попку и пышный бюст недостатками женской фигуры. Напротив, все эти округлости и пышности мужчины воспринимают только со знаком плюс. Есть даже одно классное выражение: «Мужики не собаки – на кости не бросаются». Так что, если вы, глядя на себя в зеркало, видите красивое округлое тело без лишних складочек и выступов, то у вас все в полном порядке, и худеть не обязательно.

Многим женщинам, постоянно прибавляющим в весе, рекомендуется пройти обследование у врачей, так как лишний вес зачастую является лишь следствием какого-то заболевания. Поэтому, прежде чем начать худеть, стоит выяснить, не обернутся ли диеты ухудшением здоровья и дополнительной прибавкой в весе.

Часто избыточный вес свидетельствует о нарушениях в эндокринной системе, поэтому перед тем, как сесть на диету, нужно проконсультироваться с эндокринологом по поводу питания и лечения.

Еще одна категория женщин, которым худеть никак нельзя, – кормящие мамы. В период кормления грудью нельзя ни голодать, ни сидеть на низкокалорийных диетах. Вы можете навредить не только себе, но и своему ребенку. Вернуть былую фигуру можно с помощью упражнений, прогулок с малышом. После того как вы закончите кормить ребенка грудью, можно спокойно заняться своим питанием, сочетая его с занятиями спортом.

Многие женщины, которые пытаются похудеть только за счет диеты, рискуют потерять не только мышечную массу (так как сброс веса без спортивной тренировки идет в основном за счет мышц), но и упругость и эластичность кожи. А ведь кожа, как и кости, не способна худеть.

Постепенное снижение веса (до 1 кг в неделю) не опасно. Но при быстром похудении кожа не успевает за уменьшающимися объемами и попросту обвисает. К тому же женщины с небольшим избытком веса выглядят более моложавыми, на их лице практически не заметны морщины, а так как в первую очередь худеет лицо, то и морщины становятся более заметными.

Почему люди поправляются? Да потому, что потребляют калорий больше, чем организм способен сжечь. Чтобы похудеть, необходимо придерживаться энергетического баланса – калорий потребляемых и калорий сжигаемых. Только сочетание правильного питания и занятий физическими упражнениями позволит вам избавиться от лишних килограммов. Одно без другого не даст должного эффекта. Конечно, решать должны вы сами – худеть вам или нет. Однозначно ответить, не видя человека, на этот вопрос нельзя. Но если уж вы решили посидеть на диете, то выбирайте такую, которая не нанесет вреда вашему организму, а я постараюсь вам в этом помочь.

Глава 3

Диетная библия

Диета южного пляжа

После того как диета доктора Роберта Аткинса была подвергнута уничтожающей критике в США, многие американские диетологи задумались о целесообразности введения ограничений на те или иные продукты питания, входящие в состав диет или программ снижения веса. Поэтому нет ничего удивительного в том, что диета южного пляжа, разработанная доктором Артуром Агастоном, стала чрезвычайно популярной в США, а затем и в других странах. Можно без преувеличения сказать, что на сегодняшний день это диета № 1 в мире. Книга доктора Агастона с одноименным названием («Диета южного пляжа») после выхода в свет стала национальным бестселлером в США. Пожалуй, сегодня вряд ли можно встретить хотя бы один книжный магазин в Америке, витрину которого не украшала бы эта книга. Подогревают интерес к диете и восторженные отзывы людей, успевших воспользоваться советами доктора Агастона: «Самая легкая диета из всех, которыми я пользовалась», «Никогда не думала, что похудеть так легко».

Чем же замечательна эта диета? Уже хотя бы тем, что она не требует резких ограничений, а потому снижена вероятность так называемой «диетической депрессии». Преимущества этой диеты в том, что отпадает необходимость подсчитывать калории по таблице, чередовать белковую пищу с углеводной и полностью отказываться от жиров.

Все, что вам необходимо, это запомнить список разрешенных продуктов и поглощать их в разумных количествах. Диета южного пляжа делится на три фазы. Первая фаза, довольно-таки строгая, длится две недели. При строгом соблюдении списка разрешенных продуктов вы сможете сбросить до 7 кг. Вторая фаза длится до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Третья фаза – даже не диета как таковая, а ваш новый образ жизни. Можно есть почти все, но нужно избегать хлеба и других мучных изделий из муки высшего сорта, картофеля и белого риса, а также различного рода сладостей. Время от времени вы можете возвращаться к первым двум фазам.

Привыкнув питаться правильно, в дальнейшем вы уже не захотите употреблять вредные для вашей фигуры продукты. Вам не будет грозить чувство голода, которое заставляет многих отказаться от соблюдения диеты, так как можно три раза в день полноценно поесть и три раза перекусить.

А теперь, собственно, списки того, что можно и что нельзя. Последний, кстати, очень короткий.

Нельзя: любые фрукты, алкоголь, сладкие напитки и фруктовые соки.

Можно – следующие продукты.

Продукты первой фазы:

– говядина (филе и вырезка, отварная говядина);

– телятина (филе, вырезка, отбивные, отварная телятина);

– свинина (вареная ветчина, вырезка, отварная свинина);

– птица (только без кожи): грудки курицы или индейки, жареная индейка, индюшачий бекон (не более 2 кусочков в день);

– морепродукты (все виды);

– мясные продукты (только обезжиренные или маложирные, диетическая колбаса);

– сыр (только обезжиренный или маложирные сорта): брынза, моцарелла, чеддер, пармезан, рикота, проволлоне, обезжиренный или маложирный тофу, домашний сыр (творог) не более чем 2-процентной жирности;

– орехи: арахис (20 шт.), фисташки (30 шт.), грецкие орехи (7 шт.), 1 столовая ложка арахисового масла в день;

– яйца (если позволяет здоровье, без ограничений и в любом виде, но только куриные);

– овощи: баклажаны, грибы, болгарский перец, репа, шпинат, любой салат, сельдерей, кабачки, не больше одного помидора в день, спаржа, фасоль и бобовые, артишоки, брокколи, цветная и белокачанная капуста, огурцы;

– жиры: подсолнечное, оливковое масла;

– специи – все, в которых нет сахара; экстракты (ванильный и миндальный), лимонный сок, хрен и перец;

– десерт (не более 75 ккал в день): леденцы без сахара, леденцовая карамель, какао-пудра или какао-порошок, желе без сахара.

Продукты второй фазы (в дополнение к продуктам первой фазы):

– фрукты и ягоды: яблоки, абрикосы (свежие и курага), дыня, вишни, виноград, киви, черника, манго, груши, апельсины, персики, грейпфруты, клубника, сливы;

– овощи: картофель, зеленый горошек;

– углеводные продукты (но не злоупотреблять): хлеб с отрубями, овсянка (но не моментального приготовления), цельнозерновой рис, цельнозерновые макароны, ржаной формовой хлеб, зерновой хлеб, попкорн без сахарной пудры;

– молоко и молочные продукты: обезжиренное или нежирное молоко, соевое молоко (нежирное), обезжиренный или нежирный йогурт (натуральный или фруктовый);

– десерты и алкогольные напитки: горький шоколад, красное вино, обезжиренный пудинг.

Рецепты диеты южного пляжа

Чтобы облегчить вам задачу, предлагаю попробовать вкусные блюда, рецепты которых составлены в соответствии с рекомендациями доктора Агастона. Внимание! Они подходят для первой фазы.

Завтраки

Ковбойский омлет (1 порция)

Ингредиенты:

1 столовая ложка болгарского зеленого перца, мелко нарезанного;

1 столовая ложка болгарского красного перца, мелко нарезанного;

1 столовая ложка мелко нарезанного лука;

2 яйца;

3 столовые ложки тертого нежирного сыра;

1 столовая ложка зелени.

Способ приготовления:

1. Слегка сбрызните (или смажьте) тефлоновую сковороду растительным маслом. Обжарьте перец и лук.

2. Хорошо взбейте яйца и вылейте полученную смесь на овощи.

3. За несколько минут до готовности посыпьте омлет тертым сыром и зеленью, сложите пополам.

Одна порция содержит 169 ккал.

Овощной пирог (6 порций)

Ингредиенты:

3 яйца;

300 г шпината (замороженного);

150 г нежирного сыра, натертого на терке;

1/4 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками;

2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука;

по желанию – острый соус (3 капли).

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Приготовьте шпинат в микроволновой печи (примерно 2,5 минуты).

3. Слейте лишнюю жидкость из посуды с шпинатом.

4. Смажьте растительным маслом форму для запекания. Взбейте яйца и соедините их с сыром, луком, перцем, шпинатом и соусом. Хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму и запекайте 20 минут.

Одна порция содержит 77 ккал.