Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия - Анна Вишневская

Помните, что зубные пасты могут обеспечить зубы кальцием и фтором не более чем на 30 %, несмотря на все рекламные обещания. А чтобы зубы оставались на протяжении всей вашей жизни, стоит не только выборочно относиться к продуктам питания, но и следовать основным правилам гигиены полости рта:

чистить зубы 2 раза в день;

использовать ежедневно зубную нить;

не забывать чистить поверхность языка;

регулярно посещать стоматолога.

И еще вот на что хочется обратить ваше внимание, уважаемые читатели. Зубы выполняют важную функцию в организме, которая не ограничивается только пережевыванием пищи или эстетическим фактором. Например, некоторые старые пломбы могут содержать в своем составе ртуть и другие токсичные элементы, опасные для здоровья. Это может привести к нарушению работы почек, постоянным головным болям, аллергиям и многим другим недомоганиям, которые с зубами обычно никто не связывает.

Кроме того, под амальгамными пломбами в большинстве случаев развивается вторичный кариес. Так что стоит обязательно проверить все пломбы «советских» времен на безопасность, а лучше и вовсе заменить их на современные.

Что полезно для глаз

Пожалуй, всем известно, что морковь и черника – это продукты, ответственные за хорошее зрение. А что еще надо почаще включать в свой рацион, чтобы до глубокой старости глаз был, как у орла?

Действительно, морковка является растительным источником бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Недостаток этого витамина вызывает заболевание глаз – «куриную слепоту», когда зрение резко слабеет в сумерках и с наступлением темноты. Однако регулярное поступление витамина А в организм необходимо при любых нарушениях зрения.

Менее известно то, что в желтом болгарском перце и авокадо витамина А содержится значительно больше, чем в моркови. А лидером по его запасам является абрикос, причем полезен он как в свежем, так и в сушеном виде.

Суточная доза витамина А содержится в 2 яичных желтках. Яичница, омлет, яйца всмятку и вкрутую традиционно выручают многих хозяек как дежурные блюда на завтрак. Правда, в один прекрасный момент яйцам была объявлена война. Ученые заявили, что регулярное их потребление влечет за собой резкое повышение уровня холестерина в крови, а это, в свою очередь, становится причиной сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и множества других зол.

Однако на сегодняшний день яичный холестерин полностью оправдан. Сочетание витамина D и фосфора в яйцах делает наши кости и зубы крепкими и здоровыми, а содержащийся в яичных желтках лютеин позволяет избежать проблем со зрением.

Более того, выяснено, что витамин Е, содержащийся в яйцах, может стать чуть ли не панацеей – при регулярном употреблении в пищу яиц он укрепляет сердечную мышцу и противодействует развитию некоторых форм рака.

Витамин Е – это сильный антиоксидант, который снижает риск преждевременного старения тканей глаза, появления дистрофических изменений сетчатки и радужной оболочки. Регулярное поступление этого витамина в организм предотвратит угрозу развития глазных опухолей. Сейчас в крупных универсамах можно купить проростки пшеницы или ржи или прорастить их самим. Одна столовая ложка измельченных проростков содержит суточную дозу «глазного» витамина. Кроме того, ее можно получить из 50–100 г фундука или бразильского ореха.

Вообще врачи-офтальмологи говорят, что глаз нельзя рассматривать как изолированный орган. Даже у одного и того же человека, не жалующегося на глаза, зрение может колебаться как в течение дня, так и в продолжение года и зависеть от состояния здоровья, от артериального давления, которое, в свою очередь, влияет на кровообращение. При высоком давлении кровоснабжение сетчатки нарушается. Следовательно, состояние глаза напрямую связано с кровеносными сосудами. А главный защитник сосудов – это витамин С. Поскольку им очень богата черника, в сезон желательно есть ее в неограниченном количестве. Черника, протертая с сахаром, поддержит зрение зимой.

Полезно также знать, что суточная доза витамина С содержится в одном апельсине. Некоторые стараются поэтому съедать их как можно больше. Учтите, что больше пользы принесет регулярность получения витаминов, а не количество употребленных за один раз оранжевых плодов. Известно, что витамины усваиваются только в размере суточной нормы. Все, что организм получает сверх того, из него выводится, и запастись витаминами впрок вам не удастся. Поэтому тем, у кого проблемы со зрением, нужно строить свой рацион таким образом, чтобы в нем постоянно были продукты, богатые кальцием, цинком, витаминами А, С и Е.

В частности, из-за недостатка цинка может развиться катаракта. В те времена, когда хозяйки пользовались оцинкованной посудой, было гораздо меньше случаев этого заболевания. Цинк предупреждает старение хрусталика. В связи с этим полезно ежедневно употреблять продукты, его содержащие, – тыкву, печень, мозги, рыбу. Тыкву вообще рекомендуется есть как можно чаще всем, у кого плохое зрение.

Если вы много времени проводите за компьютером, обязательно делайте перерывы. Чтобы дать глазам отдохнуть, отойдите от монитора и посмотрите вдаль – в окно, в глубь коридора. Очень полезно в это время съесть морковку, апельсин или выпить стакан сока. Морковь в этом плане удобна тем, что ее всегда можно взять с собой на работу. Даже если съесть яблоко, это тоже будет полезно для ваших глаз, поскольку этот фрукт содержит пектины, укрепляющие сосуды. Что касается влияния на зрение каких-либо напитков, как положительного, так и отрицательного, то оно не выявлено. Вопреки мнению некоторых диетологов, чай, кофе и алкоголь напрямую не способны оказывать какое-либо воздействие на глаза.

Рецепты Казановы

Человек таков, что во все времена искал средства, способные вызывать и усиливать сексуальное наслаждение. Греки даже придумали для них название – афродизиаки, – от имени греческой богини Афродиты. Немаловажное место среди них отводится любовным яствам.

Издревле считалось, что для мужской сексуальной активности полезны продукты, обладающие специфическим активизирующим действием. В Европе и Северной Америке такое действие приписывалось сырым куриным яйцам и грецким орехам. На Востоке ценились более экзотические продукты: рог носорога, кровь змеи, семенники различных животных. Китайцы до сих пор считают, что мясо собаки, приправленное растительным маслом и черепашьей кровью, является одним из сильнейших средств для увеличения мужской половой силы.

В средние века в Европе, в частности во Франции, а также на Востоке появились трактаты, где не только перечислялись кушанья, считающиеся эффективными с упомянутой точки зрения, но и давались рецепты их точного приготовления. Многие из них поражают воображение, но некоторые и сегодня могут помочь преуспеть в науке страсти нежной.

Например, чтобы постоянно поддерживать себя в форме, легендарный Казанова, «герой распутства и любовных побед» (как он сам называл себя), разработал специальную диету. Он считал, например, что мужская сила укрепляется, если сваренные вкрутую яйца есть с анчоусами. Сыр рокфор он предпочитал запивать сухим вином «Шамбертин». Хорошо восстанавливают силу, по мнению Казановы, различные паштеты – из почек и петушиных гребешков, кадыка барашка, грибов или гусиной печени. Взбадривающее, возбуждающее действие, как полагал он, оказывает шампанское. Прекрасным возбудителем чувственности Казанова считал шоколад, который к тому же восстанавливает силы.

И на самом деле, белковая пища является возбуждающим средством для коитуса, в то время как скудное питание и, паче того, недоедание отрицательно сказываются на половых функциях. Среди возбуждающих средств ценилось мясо дичи – фазан, дрозд. Петушиные гребешки слыли любовным деликатесом. Яйца еще с древности считались пищей, которая с точки зрения воздействия на сексуальные способности является как стимулирующим, так и восстанавливающим средством. Также верили, что яйца способствуют образованию спермы. Не считая этой последней особенности, то же воздействие, что и яйца, оказывают рис с молоком и морковь, отваренная в молоке. Если говорить об изысканной кухне, то для этой цели используется суп из раков, а также знаменитый суп из ласточкиных гнезд.

Для приготовления эротических блюд чаще всего используется мясо крупного и мелкого скота, дичь и рыба. Среди рыб особым почетом пользуется камбала. Ее называют рыбой, пробуждающей любовь. Чудесными свойствами обладает вареная скумбрия. При частом ее потреблении у мужчины, как сказано в старинных лечебниках, «делается обильным семя», а у женщин во много раз повышается возможность забеременеть. Очень полезны морепродукты: моллюски, ракообразные, мидии, креветки.

Широко применяли в пищу орехи (лещина, арахис, фисташки, грецкие орехи), фрукты (апельсины, лимоны, инжир, гранаты), овощи и все разновидности лука. Еще во времена Древнего Рима Плиний Старший писал: «Лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры». А если лук смешать с яйцами, то его чудодейственная сила увеличивается в несколько раз. Как ныне доказано, лук восстанавливает гормональное равновесие в организме и содержит вещества, усиливающие потенцию.