Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования - Олег Ефремов

В тушенку вместо жилованного мяса запихивают дикое количество жира-сырца, свиную шкурку, можно найти куски крупных кровеносных сосудов, а также морковь, лук и даже крупы и макароны. Действительно, банка ведь непрозрачная, не увидишь, что там внутри за залежи малосъедобных ингредиентов.

Кроме того, львиную долю мяса в тушенке очень часто играет растительный соевый белок. Причем, как вы понимаете, текстурированная соя в основном является генетически модифицированной.

Перед покупкой обязательно читайте этикетку и обращайте внимание на название и состав продукта. Должен быть состав: мясо, пряности, соль. Все! Остальные ингредиенты и химические добавки являются вредными для организма. Сами по себе консервы не то чтобы очень полезный продукт, но если они еще и напичканы химией и генетически модифирированными компонентами, то комментарии, как говорится, излишни.

И название должно быть под стать составу: «Говядина (или свинина) тушеная». Без вариантов. Все остальные изыски вроде «Тушенка калорийная», «Тушенка пряная», «Тушенка дорожная» и т. п. — верный признак того, что внутри банки вы найдете что угодно, но только не мясо.

Уделите внимание и тиснению на крышке банки. Буквы должны быть выпуклые. Если они вогнутые, значит не мясо они туда положили, а весь уже упоминавшийся спектр заменителей.

Если вы уже открыли банку, проведите визуальный анализ. Кусочки текстурированной сои весьма похожи на мясо, однако разница есть. Мясо всегда можно разделить на волокна, а с соей у вас это проделать не получится.

Читателям, наверное, интересно будет узнать, что в январе 1994 года в США был опубликован отчет о первом генетически измененном гормоне (BST) и его использовании. Уделив этому отчету должное внимание, Европейский союз объявил семилетний мораторий на использование BST в своих странах (до 2002 года). Запрет ЕС на всю американскую говядину с гормонами роста и антибиотиками привел к скандалу во Всемирном торговом союзе. Организация объявила, что запрет ЕС на говядину с высоким содержанием гормонов — это нарушение правил свободной торговли. Пока же США являются единственной страной в мире, использующей BST.

Согласно справочнику для потребителей Гринпис «Как выбрать продукты без трансгенов?»[2] в продуктах следующих производителей было обнаружено ГМИ:

ООО «Дарья-полуфабрикаты», ООО «Мясокомбинат Клинский», МПЗ «Таганский», УПЗ «КампоМос», ООО «МЛМРА», ООО «Талосто-продукты», ООО «Колбасный комбинат „Богатырь"».

Компания-производитель Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), «Беседа» (чаи), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), «Пышка» (маргарин), «Делми» (майонез, йогурт, маргарин), «Альгида» (мороженое), «Кнорр» (приправы).

Компания-производитель Nestle: Nescafe (кофе и молоко), Maggi (супы, бульоны, майонез), Nestle (шоколад), Nestea (чай), Nesequik (какао).

Компания-производитель Kellog's: Corn Flakes (хлопья), Frosted Flakes (хлопья), Rice Krispies (хлопья), Corn Pops (хлопья), Smacks (хлопья), Froot Loops (цветные хлопья-колечки), Apple Jacks (хлопья-колечки со вкусом яблока), Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики), Chocolate Chip (шоколадные чипсы), Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы), Nulri grain (тосты с наполнителем, все виды), Crispix (печенье), Ail-Bran (хлопья), Just Right Fruit & Hut (хлопья), Honey Crunch Corn Flakes (хлопья), Raisin Bran Crunch (хлопья), Cracklin'Oat Bran (хлопья).

Компания-производитель Hershey's: Toblerone (шоколад все виды), Mini Kisses (конфеты), Kit-Kat (шоколадный батончик), Kisses (конфеты), Semi-Sweet Baking Chips (печенье), Milk Chocolate Chips (печенье), Reese's Peanut Butter Cups (арахисовое масло), Special Dark (темный шоколад), Milk Chocolate (молочный шоколад), Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Strawberry Syrup (клубничный сироп).

Компания-производитель Mars: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисовые хлопья), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадный напиток), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Fruit & Nut.

Компания-производитель Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп), Chili Sauce (соус чили), Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу).

Компания-производитель Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape.

Компания-производитель PepsiCo: Pepsi, Pepsi-Gheffy, Montain Dew.

Компания-производитель Frito — Lay/PepsiCo: (ГМ-компоненты могут содержаться в масле и других ингредиентах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all).

Компания-производитель Cadbury/Schweppes: 7-Up, Dr. Pepper.

Компания-производитель Pringles Procter&Gamble: Pringies (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

По данным Гринписа, такие продукты способствуют накоплению токсинов в организме, нарушают обмен веществ, что приводит к ожирению, вызывают различные аллергические реакции.

Глава 6. Сладкая смерть. Сахар и сахарозаменители

Внимание: сахарозаменители

Синтетический сахар аспартам — детище «большой» химии, организму он чужд.

Идиллия натурального сахара закончилась в 1879 году в Балтиморе (США), когда эмигрант из России К. Фальберг открыл первое сладкое синтетическое вещество с металлическим привкусом — сахарин. Однако полученный «продукт» плохо растворялся в воде. Поэтому ныне его предварительно растворяют в растворе щелочи и получают вещество, которое уже хорошо растворяется в воде.

Сегодня сахарин (Saccharin and its Na, K and Ca salts, E954) применяется в виде натриевой соли, которая слаще сахарозы в 500 раз, и в смеси с другими суррогатами — цюкли, сусли, сукразитом, спитисом, суалином. Характерной особенностью, например, подсластителя сусли является увеличение срока хранения продукта питания, в котором он использовался, т. е. сусли, помимо прочего, является еще и консервантом.

Сахарин является компонентом электролитов, применяемых в гальванотехнике, и помимо сладости обладает канцерогенностью, что подтверждено многолетними исследованиями. Тем не менее Всемирная организация здравоохранения разрешает применять его в пищу, но в количестве не более 5 мг на килограмм массы тела в день. Условно считается, что в такой дозе для взрослого, физически крепкого человека он не вреден. Итак, если ваш вес равен 70 кг, то вы можете (но лучше, если нет медицинских показаний, не рисковать) потреблять примерно 350 мг сахарина в день, что соответствует примерно 175–190 г натурального сахара.

История прорыва сахарозаменителей на рынок

В XIX веке европейские державы боролись с распространением эрзац-сахара — сахарина. В Германии, например, законом от 1898 года было запрещено применять сахарозаменители, а виновные в нарушении этого закона подвергались тюремному заключению. В Бельгии в 1899 году издали закон, запрещающий производство, ввоз, хранение и продажу сладких продуктов, полученных в результате химического синтеза. В России использование суррогатов (в любом виде) воспрещалось постановлением Медицинского совета от 7 августа 1890 года и было разрешено исключительно в лечебных целях, а нарушителей ожидал огромный штраф.

По иронии судьбы в 1901 году именно сахарин породил монстра ГИ-технологии Monsanto Chemicals. Эта «многопрофильная» корпорация, кстати сказать, производила печально известный agent orange — химическое оружие, применявшееся во время войны во Вьетнаме («ориндж» — это смесь гербицидов с огромным содержанием диоксина). Monsanto Chemicals была основана с целью производства сахарина. Однако в 1972 году для придания себе ореола респектабельности и в попытках отмежеваться от производства гербицидов и яда диоксина корпорация убирает из своего названия слово Chemicals (химический) и становится просто Monsanto.

В Европе отношение к сахарину изменилось (как и в случае с маргарином) в годы Первой мировой войны. Тотальный дефицит продуктов питания вынудил европейские правительства временно легализировать эрзац-сахар. Однако разбогатевшие производители «сладкой химии» и не собирались останавливать производство сахарина в мирное время, убеждая всех и вся не только в безвредности, но и в полезности суррогата. Но, что весьма характерно, сахарин стремительно взлетает в цене, если, скажем, идет не в заводской гальванический цех в качестве компонента электролитов, а в продажу в качестве сахарозаменителя.

Следующий созданный «рафинад» — цикламат — оказался в 30 раз слаще сахарозы и был открыт в 1937 году в США Сведом.

Однако цикламат был запрещен с 1969 года в США, Франции, Великобритании и еще в ряде стран, поскольку предполагается, что он вызывает почечную недостаточность.

Один из самых «молодых» заменителей сахара — ацесульфам К, полученный в 1967 году в Германии, слаще сахарозы в 200 раз.

Самый же сладкий из ныне применяемых заменителей — это сукралоза, которая слаще сахара в 600 раз. Но это далеко не предел — фанатов «здорового» питания готов осчастливить тауматин (Е957, комплекс белок — алюминий), он слаще сахарозы аж в 200 000 раз. То, что он серьезно нарушает гормональный баланс и не разрешен к применению, — уже технические мелочи. Поди проверь, какой суррогат использован, например, в пакетике сухого «фруктового» напитка типа «просто добавь воды».