Большая книга рецептов запекания - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
200 г кукурузной крупы, 2 луковицы, 30 г сушеных грибов, 40 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, приготовить в растительном масле. Предварительно замоченные грибы мелко нарезать, слегка обготовить в растительном масле.
Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек, добавить грибы, посолить, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, положить лук, заправить сливочным маслом и довести до готовности в духовке при той же температуре.
Готовим в микроволновке
Макароны с томатом и зеленым горошком
Ингредиенты
200 г макаронных изделий, 50 г томатной пасты, 200 г свежего зеленого горошка, 100 г сметаны, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Макароны варить в подсоленной воде в течение 4 минут при мощности 100 %, откинуть на дуршлаг. Зелень базилика вымыть, нарубить. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде 30 секунд при мощности 100 %, откинуть на сито. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Макароны смешать с томатной пастой и зеленым горошком, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Залить яйцом, взбитым со сметаной, солью и перцем, посыпать сыром и запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать чесноком.
Спагетти с зеленью
Ингредиенты
250 г спагетти, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Спагетти варить в подсоленной воде в течение 4 минут при мощности 100 %, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать со взбитыми яйцами и перцем. Выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать. Спагетти выложить на блюдо, посыпать зеленью.
Бешбармак с шампиньонами
Ингредиенты
250 г бешбармака, 4 яйца, 150 г жареных шампиньонов, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Бешбармак варить в подсоленной воде в течение 6 минут при мощности 100 %, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать с яйцами и грибами. Выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты
600 г тыквы, 200 г риса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, влить горячее молоко, добавить соль, рис, готовить в течение 7 минут при мощности 100 %, затем еще 2 минуты при мощности 70 %. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Рисовая каша с лаймом и кешью
Ингредиенты
250 г риса, 800 мл куриного бульона, 50 г измельченных кешью, 1 лайм, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лайм вымыть, срезать цедру, выжать сок. Рис выложить в кастрюлю, залить бульоном, влить сок лайма, готовить в течение 4 минут при мощности 100 %. Кешью выложить в форму со сливочным маслом, готовить в течение 30 секунд при мощности 100 %. Рис смешать с кешью и цедрой лайма, посолить, поперчить, выложить в форму, готовить в течение 3 минут при мощности 60 %.
Гречневая каша с луком и томатным соусом
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 100 мл томатного соуса, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать, готовить в растительном масле в течение 30 секунд при мощности 100 %, добавить томатный соус, тушить в течение 1 минуты при мощности 60 %.
Гречневую крупу промыть, залить водой, готовить в течение 4 минут при мощности 100 %, добавить томатную заправку, сливочное масло, посолить, готовить еще 3 минуты при мощности 80 %.
Запеканка из пшенной каши
Ингредиенты
250 г пшенной каши, 2–3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 г сливочного маргарина, соль.
Способ приготовления
Кашу перемешать со взбитыми яйцами, размягченным сливочным маслом, выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Запеканка из гречневой каши
Ингредиенты
250 г гречневой каши, 2–3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую кашу заправить сливочным маслом, остудить, перемешать со взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Запеканка из гречневой каши с сыром и луком
Ингредиенты
200 г гречневой каши, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и готовить в небольшом количестве растопленного сливочного масла в течение 30 секунд при мощности 100 %. Гречневую кашу посолить и поперчить, смешать с луком, добавить оставшееся сливочное масло.
Сыр натереть на крупной терке. Выложить гречневую кашу в форму, залить яйцами, посыпать тертым сыром, запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Рисовая запеканка с кабачками и зеленью
Ингредиенты
100 г рисовой каши, 200 г кабачков, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 30 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Рисовую кашу перемешать с майонезом и зеленью.
Кабачки вымыть, нарезать кружочками, готовить в 20 мл оливкового масла в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Кабачки выложить в смазанную оставшимся оливковым маслом форму, сверху выложить рисовую смесь. Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %. При подаче на стол полить томатным соусом.
Готовим в аэрогриле
Рисовая каша с грибами на мясном бульоне
Ингредиенты
150 г риса, 450 мл мясного бульона, 50 г маринованных грибов, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Рис выложить в горшочек, залить горячим бульоном, готовить в течение 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Добавить грибы и сливочное масло, довести до готовности в течение 15 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Гречневая каша с луком и майонезом
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 100 г майонеза, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, готовить в растительном масле в течение 1 минуты при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора.
Гречневую крупу промыть, добавить в горшочек, залить водой, готовить 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить майонез, сливочное масло, довести до готовности в течение 10 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Пшенная каша с сельдереем и морковью
Ингредиенты
200 г пшенной крупы, 1 стебель сельдерея, 3 морковки, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
Пшенную крупу промыть, выложить в горшочек, залить водой, готовить в течение 25 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить сельдерей и морковь, посолить, заправить сливочным маслом. Довести до готовности в течение 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Классическая тыквенная каша
Ингредиенты
200 г тыквы, 100 г пшена, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, добавить, соль, промытую крупу и готовить в течение 30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Довести до готовности в течение 45 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Чечевичная каша с баклажанами
Ингредиенты
100 г чечевицы, 2 баклажана, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Баклажаны вымыть, мелко нарезать, перемешать с луком в горшочке, добавить растопленное сало, готовить в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.